Ці два інгредієнти зроблять зі звичайних дерунів ресторанну страву: буде у 100 разів смачніше класичних

Щоб звичайні деруни стали справжнім ресторанним блюдом, потрібно лише додати одну маленьку деталь - соус, який складається всього з двох основних інгредієнтів.

Здавалося, як можна ще вдосконалити рецепт класичних дерунів, коли він і так ідеальний. Все продумано до дрібниць. Проте немає межі фантазій. Шеф-кухар великого ресторану вигадав соус, який подається разом із класичними дерунами, а також розповів кілька хитрощів. Страва відразу ж набуває більш вишуканого вигляду, як у ресторані і в 100 разів смачніша.

Інгредієнти:

  • Картопля – 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста – ½ шт.
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно 1 ст. ложка
  • Копчена грудинка – 60 г
  • Сметана – 1 ст. ложка
  • Часник – 3 зубчики
  • Зелена цибуля – 1 пір’їнка
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

Картоплю очистити та натерти на великій тертці.

Хитрість від шефа: щоб картопля не темніла, потрібно змішати її з тертою цибулею

Цибулю очистити, натерти на дрібній тертці та перемішати з картоплею.

Хитрість від шефа: картоплі потрібно постояти близько 2-3 хвилин, щоб утворилася зайва рідина.

Злити зайву рідину та віджати картоплю руками. До картоплі додати 1 яйце, посолити 2 щіпками, поперчити, додати 1 ст. ложку борошна і перемішати до однорідної консистенції.

На розігріту сковороду налити олії, викласти по 1 ст. ложці дерунів і розподілити оладки так, щоб були тонкі та широкі. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

Хитрість від шефа: щоб деруни рівномірно підсмажилися, потрібно спочатку тримати на максимальному вогні до утворення скоринки, а потім зменшити вогонь до мінімуму.

Готуємо соус

Грудинку нарізати на невеликі кубики та обсмажити на розігрітій сухій сковороді.

Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами
Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами

Додати 10 мл рослинної олії та 3 подрібнених зубчики часнику.

Додати 1 ст. ложку сметани, перемішати та зняти з вогню.

Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами
Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами

Подача

Зелену цибулю дрібно нарізати кільцями. Перекласти на порційні тарілки деруни, зверху покласти соус та посипати зеленою цибулею.

Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами
Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами

Схожі статті

Рецепт найсмачніших і найпростіших дерунів: 3 кроки, завдяки яким вийде справжній шедевр

Деруни це смачно і не завжди означає щось складне. Навпаки, якщо робити все суто за цим рецептом, то буде все досить смачно, легко та без зайвого клопоту. Спробуйте, й переконаєтеся самі!

Готую ці котлетки за 15 хвилин – щодня: чоловік і діти в захваті від них – 15 гривень і готово

Триває Великодній піст, тож господині вдаються до приготування страв, які не включать мʼяса - рецепт котлет, який стане вашим улюбленим, просто спробуйте!

Соковиті і смачні: хінкалі на мінеральній вод від Ектора – що цього разу вигадав Хіменес-Браво

Ці пельмені з грузинським корінням мають особливу рецептуру, яку неможливо не полюбити. Для приготування хінкалі на мінеральній воді потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння.

Євген Клопотенко показав, як приготувати голубів і зробити не засмажку, а запечашку

Голубці вже давно є традиційною стравою України та справжнім символ української кухні. Цей продукт об'єднує різні покоління і несе в собі смачні спогади. Сама назва голубців дуже загадкова.

“Не дитячі” чебуреки без тіста від Ектора Хіменеса-Браво: це як і що він пропонує цього разу

Ектор Хіменес-Браво знову дивує своїми кулінарними експериментами. Цього разу він пропонує рецепт не дитячих чебуреків, які точно підкорять ваше серце та смакові рецептори.

3 чашки, 2 ложки: простий рецепт тіста на пельмені і вареники – готую на воді і виходить смачно

Найпростіший рецепт тіста на вареники та пельмені підготувала для вас редакція "Сенсації". Ніяких особливих інгредієнтів для нього не знадобиться. Для основи знадобиться вода, борошно і ще дещо.