Ці два інгредієнти зроблять зі звичайних дерунів ресторанну страву: буде у 100 разів смачніше класичних

Щоб звичайні деруни стали справжнім ресторанним блюдом, потрібно лише додати одну маленьку деталь - соус, який складається всього з двох основних інгредієнтів.

Здавалося, як можна ще вдосконалити рецепт класичних дерунів, коли він і так ідеальний. Все продумано до дрібниць. Проте немає межі фантазій. Шеф-кухар великого ресторану вигадав соус, який подається разом із класичними дерунами, а також розповів кілька хитрощів. Страва відразу ж набуває більш вишуканого вигляду, як у ресторані і в 100 разів смачніша.

Інгредієнти:

  • Картопля – 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста – ½ шт.
  • Яйце 1 шт.
  • Борошно 1 ст. ложка
  • Копчена грудинка – 60 г
  • Сметана – 1 ст. ложка
  • Часник – 3 зубчики
  • Зелена цибуля – 1 пір’їнка
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

Картоплю очистити та натерти на великій тертці.

Хитрість від шефа: щоб картопля не темніла, потрібно змішати її з тертою цибулею

Цибулю очистити, натерти на дрібній тертці та перемішати з картоплею.

Хитрість від шефа: картоплі потрібно постояти близько 2-3 хвилин, щоб утворилася зайва рідина.

Злити зайву рідину та віджати картоплю руками. До картоплі додати 1 яйце, посолити 2 щіпками, поперчити, додати 1 ст. ложку борошна і перемішати до однорідної консистенції.

На розігріту сковороду налити олії, викласти по 1 ст. ложці дерунів і розподілити оладки так, щоб були тонкі та широкі. Обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки.

Хитрість від шефа: щоб деруни рівномірно підсмажилися, потрібно спочатку тримати на максимальному вогні до утворення скоринки, а потім зменшити вогонь до мінімуму.

Готуємо соус

Грудинку нарізати на невеликі кубики та обсмажити на розігрітій сухій сковороді.

Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами
Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами

Додати 10 мл рослинної олії та 3 подрібнених зубчики часнику.

Додати 1 ст. ложку сметани, перемішати та зняти з вогню.

Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами
Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами

Подача

Зелену цибулю дрібно нарізати кільцями. Перекласти на порційні тарілки деруни, зверху покласти соус та посипати зеленою цибулею.

Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами
Рецепт незвичайних дерунів із двома секретними інгредієнтами

Схожі статті

Євген Клопотенко показав, як приготувати голубів і зробити не засмажку, а запечашку

Голубці вже давно є традиційною стравою України та справжнім символ української кухні. Цей продукт об'єднує різні покоління і несе в собі смачні спогади. Сама назва голубців дуже загадкова.

“Не дитячі” чебуреки без тіста від Ектора Хіменеса-Браво: це як і що він пропонує цього разу

Ектор Хіменес-Браво знову дивує своїми кулінарними експериментами. Цього разу він пропонує рецепт не дитячих чебуреків, які точно підкорять ваше серце та смакові рецептори.

3 чашки, 2 ложки: простий рецепт тіста на пельмені і вареники – готую на воді і виходить смачно

Найпростіший рецепт тіста на вареники та пельмені підготувала для вас редакція "Сенсації". Ніяких особливих інгредієнтів для нього не знадобиться. Для основи знадобиться вода, борошно і ще дещо.

Приготуйте “Козла на городі”: цей салат чудово підійде для посиденьок із коліжанками

Цей салат натуральний, ситний, а ще має дуже кумедну назву. Приготувати його можна до будь-якого столу. Тим самим, навіть просто повеселивши своїх подруг за вечерею!

Свинячий шашлик у духовці: рецепт максимально наближений за смаком до приготування на мангалі

Ця страва точно не залишить нікого байдужим. Соковитість та аромат цього м'яса аналогічний до того, що готується на мангалі. Апетитна скоринка здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Без гіркоти та сухості: смажена печінка виходить завжди – простий, але дієвий прийом

Печінка — специфічний продукт, який має багато фанатів, але так само багато кому не до душі, часто через присмак гіркоти або сухість. Як зробити її солодкою та соковитою?