Інгредієнти:
- Минтай/хек/тріска – 1 шт. (або два філе)
- Хліб білий – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 140 г
- Вершки (жирністю 10%) – 100 мл
- Масло вершкове – 30 г
- Лавровий лист – 3-4 шт.
- Перець чорний горошком – 3-4 шт.
- Куркума мелена – 1/8 ч. ложки
- Сіль – на свій смак
- Перець чорний мелений – на свій смак
- Мускатний горіх мелений – на свій смак
- Петрушка свіжа (для подачі) – на свій смак
- Кріп свіжий (для подачі) – на свій смак
- Розмарин свіжий – 10 г
Приготування:
- Готуємо всі необхідні продукти.
- Білий хліб нарізаємо дрібними кубиками.
- Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
- Свіжу зелень (петрушку, кріп та розмарин) дрібно нарізаємо.
- Цибулю обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом протягом 3-4 хвилин, до м’якості та прозорості.
Рецепт вареної риби з вершками у хлібному соусі: новинка, що вражає - Додаємо в каструлю із водою сіль, перець горошком та лавровий лист. Ставимо на вогонь.
- Викладаємо рибу в каструлю і варимо на маленькому вогні протягом 7-10 хвилин. Після цього дістаємо рибу на тарілку, а рибний бульйон проціджуємо через сито.
- Частиною рибного бульйону заливаємо хлібні шматочки. Залишаємо на кілька хвилин, щоб хліб розмок.
- У рибному бульйоні (без хліба), що залишився, розводимо куркуму. Ставимо бульйон на плиту для нагрівання. Додаємо вершкове масло. Додаємо в бульйон розмочений хліб. Вливаємо вершки, всипаємо сіль, перець та мускатний горіх. Додаємо смажену цибулю, перемішуємо. Прогріваємо соус буквально 3-4 хвилини, знімаємо з вогню.
- Перебиваємо соус блендером до однорідності. У гарячому вигляді соус буде дуже рідким. Однак після остигання стане набагато густішим.
- Викладаємо шматочки риби в соус і посипаємо зеленню.
- Варена риба у хлібному соусі готова, смачного!
Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом найкращого сирного крем-супу за секретом від Євгена Клопотенка. Страва не потребує багато часу та сил, а результат просто вражає!