Це м’ясо можна не жувати! Без перебільшень! Неймовірно м’яка яловичина – просто розпадається на тарілці

Яловичина за цим рецептом завжди виходить дуже м'якою та ніжною. А все завдяки способу приготування та секретним інгредієнтам, через які м'ясо просто розсипатиметься на волокна.

Навіть тверде м’ясо, таке як яловичина, можна приготувати так, що воно просто танутиме в роті. Його не треба буде навіть жувати. Без перебільшень! Щоправда, для того, щоб приготувати м’ясо, потрібно трохи часу, але ви точно не пошкодуєте, коли спробуєте страву. Разом з ніжним м’ясом ви отримаєте смачний соус із вершкового масла та розвареної цибулі, які разом із м’ясним соком додадуть страві незабутнього смаку.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Яловичина – 1 кг
  • Цибуля – 400 г
  • Вершкове масло – 100-150 гр
  • Вода – 50 мл
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль – 0,5 ч. л. (за смаком)
  • Цукор – 1 ч.л.
  • Оцет 9% – 1 ч.л.
  • Чорний перець – 7 горошин
  • Запашний перець – 2 горошини

Приготування:

Перед тим як приступити до приготування, м’ясо потрібно добре промити під проточною водою, після чого добре просушити за допомогою паперових серветок.

Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна
Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна

Яловичину нарізаємо великими шматочками. Далі викладаємо їх у каструлю одним шаром, а потім заливаємо водою.

Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна
Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна

Цибулю нарізати маленькими кубиками. У процесі гасіння він повинен добре розваритися, тому чим дрібніше ви його нашаткуєте, тим краще. У деяких рецептах пропонують нарізати більшими шматочками або кільцями. Вибирайте на ваш смак.

Далі викладаємо цибулю на м’ясо. Вершкове масло нарізаємо шматочками і викладаємо зверху на цибулю.

Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна
Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна

Ставимо каструлю на вогонь і гасимо при закритій кришці протягом години.

Після закінчення часу, додаємо оцет, сіль за смаком, цукор, чорний і запашний перець, подрібнений часник. Продовжуємо гасити ще 60-90 хвилин залежно від жорсткості м’яса.

Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна
Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна

Якщо соус виходить рідким. То можна відкрити кришку, щоб випарилася зайва рідина.

Готову яловичину з вершково-цибульним соусом можна подавати разом із гарніром чи овочами. Зазвичай з картоплею-пюре або просто з картоплею, запеченою в духовці.

Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна
Рецепт тушкованої яловичини, яка розпадається на волокна

Спробуйте це дуже смачно!

 

Схожі статті

“На балькон!”: Ярославський поділився рецептом ідеального тіста на вареники — смачно, як у бабусі вдома

Відомий кулінар і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський чудово розуміється на високій кухні. Але також він пам'ятає про власне дитинство і смачні домашні рецепти, якими ділиться з шанувальниками.