Зазвичай відбивні з’являються не тільки на сімейному столі під час вечері, але і навіть на святковому. Це доволі проста у приготуванні страва, яка не вимагає зайвих зусиль та метушні, дуже легка для розуміння, і при цьому неймовірно ситна. Попри все, господині далеко не завжди справляються і часом виникають конфузи. Найпопулярнішою проблемою є кляр, який просто відпадає від мяса.
Здавалося усе зробили правильно, але в результаті цілісність страви все одно порушується. У нашому рецепті ми розглянемо технологію приготування відбивних, а також підкажемо, як зробити так, аби хрустка скоринка не підводила господині.
Для отримання найкращого результату, безумовно необхідно придбати найякісніші продукти. Уважно обирайте свинину чи курятину, з яких ви будете творити вечерю. Так само не бійтеся добре відбивати м’ясо, щоб воно у результаті виходило ніжним, м’яким та тоненьким.
Інгредієнти
- Курячі яйця — 2 штуки
- Свинина — 0,5 кілограм
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Борошно — 3 столових ложки
- Сир — 100 г
Як смачно приготувати відбивні
Для початку необхідно підготувати м’ясо. Розрізаємо його на тонкі слайси. Обгортаємо його харчовою плівкою і відбиваємо. Після цього добре солимо та перчимо.
Курячі яйця добре збиваємо, вносимо дрібно натертий твердий сир. За бажанням можна внести спеції.
Перед приготуванням треба добре просушити мʼясо паперовим рушником. Тоді тісто щільно огорне продукт і не відпаде під час обсмажування.
М’ясо обвалюємо у борошні, після цього занурюємо у кляр, і знову обвалюємо у борошні. Має вийти густе покриття.
Важливо смажити страву одразу після занурення у кляр і обережно перевертати тільки після того, як кляр добре схопиться. Якщо перевертати надто часто, він може відпасти.