Солона риба – одна з найсмачніших страв, її їдять з гарніром або просто так, деяким вона подобається на бутербродах. Засолюють найчастіше червону рибу, але можна таким самим способом приготувати і скумбрію.
Вона вийде не гірше солоної червоної риби, і навіть, ймовірно, смачніша за неї. Простий спосіб засолювання не забере у господині багато часу.
Варто відмітити, що солона риба присутня у кулінарних традиціях світу дуже давно. І навряд існує причина, за якої вона може втратити свою актуальність. Це неймовірний продукт, який ідеально підходить для закуски, для створення салатів і просто перекусу.
Хтось полюбляє споживати салону скумбрію з маринованою цибулею, хтось додає її до вінегрету. У будь-якому випадку результат завжди приносить неймовірне задоволення. Давайте дізнаємося, як правильно посолити цю рибу, щоб вона вийшла набагато смачніше, ніж в магазині чи в ресторані.
Інгредієнти
- скумбрія – 3 шт;
- вода – 250 мл;
- сіль – 25 г;
- цукор – 15 г;
- чорний перець горошком – 5 шт;
- запашний перець горошком – 3 шт;
- лавровий лист – 2 шт;
- гвоздика – 2 шт;
- гірчиця не гостра – 1 ст.л.
Рецепт посолу смачної скумбрії
Рибу необхідно розморозити, прибрати плавці, голову, нутрощі, промити від плівок, а потім обробити на філе.
Приготувати маринад, закип’ятивши воду з рештою інгредієнтів зі списку. Дати закипіти рідини, після чого повністю охолодити її.
Підготовлену рибу потрібно опустити в маринад і притиснути вантажем, вона повинна бути повністю вкрита рідиною. Забрати посуд у холодне місце на 5-12 годин.
Приготовлену в такий спосіб мариновану скумбрію можна буде їсти в день приготування. Вона пряна, ніжна, помірно солона. Смачного!
Не забувайте, що ще краще вона смакує, якщо засипати її маринованого цибулею, душистим перцем, тощо. Сміливо використовуйте дану рибу для нарізки та бутербродів.
