Всі ми любимо поласувати смачненьким бутербродом з рибкою, чи доповнити гарнір улюбленими шпротами. Проте, не завжди куплені у магазині консерви, виправдовують наші очікування.
Інгредієнти
- Кілька – 1 кілограмів;
- Сіль – 2 чайні ложки;
- Цукор – 1 чайна ложка;
- Олія – 150 мілілітрів;
- Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
- Перець запашний – 5-7 штук;
- Перець чорний горошок – 15 штук;
- Лавровий лист – 2 штуки;
- Гвоздика – 3 штучки;
- Чорний чай – 3 столові ложки.
Інструкції з приготування
Шпроти можна приготувати з кільки, салаки або мойви, обирайте те, що вам підходить. Але, найсмачніші вони саме з кільки. Очищуємо рибу. Для цього відрізаємо голову, хвостик розрізаємо животик та витягаємо нутрощі. Гарно промиваємо рибу.
Заварюємо міцний чорний чай у пропорції – три столові ложки на півлітра води. Залишаємо його настоятися. Рибу викладаємо у каструлю з товстим дном, або глибоку сковорідку. Рибу можна викладати двома способами: щільно спинками доверху або просто одне на одного.
В каструлю відправляємо лавровий лист, гвоздику, духмяний перець та перець горошком. Додаємо рослинну олію, сіль, цукор та лимонну кислоту. Проціджуємо та виливаємо у каструлю чай.
Ставимо шпроти на вогонь. Доводимо її до закипання на середньому вогні, потім зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо під кришкою. перевертати, або помішувати їх не потрібно. За годину знімаємо кришку та готуємо ще 40 хвилин. Після, вимикаємо вогонь та даємо їм охолонути. Це важливо, адже, якщо ви почнете їх чіпати гарячими, вони можуть перетворитися у кашу. Смачного.
