Куряче м’ясо коштує набагато дешевше, ніж свинина та яловичина, тому його часто готують у багатьох сім’ях. Є багато рецептів смачних страв на обід та вечерю, але сьогодні хочемо запропонувати найкращий з усіх – найніжніші курячі ніжки в шаленому соусі. Цей рецепт розрахований на 1 кг курячого м’яса, але ви можете приготувати більше, і тоді на вечерю можна буде запросити сусідів.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки (можна використовувати курячі стегна) – 5 шт.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія та маленький шматочок вершкового масла
- Цибуля – 1 шт.
- Паприка – 2 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Томатне пюре – 200 г
- Курячий бульйон – 200 мл
- Сметана – 100 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Петрушка
Приготування:
Спочатку промийте курячі ніжки під холодною проточною водою і добре промокніть паперовими рушниками.
Далі необхідно їх посолити та поперчити з обох боків. Дістаємо сковорідку. Ставимо на вогонь. Наливаємо невелику кількість олії і туди ж кладемо маленький шматочок вершкового. Обсмажуємо курячі ніжки з усіх боків до золотистого кольору. Зараз потрібно просто їх підрум’янити. До готовності смажити не треба.
У цей час нарізаємо на середні кубики цибулю. Після того, як ніжки підсмажилися, перекладаємо їх в окрему тарілку і на цій же олії обсмажуємо цибулю. Як тільки цибуля стане прозорою додаємо до неї 2 ст. ложки паприки та 1 ст. ложку борошна. Обсмажуємо приблизно 1-2 хвилини.
Далі знадобиться томатне пюре чи густий сік. Можна використати томатну пасту, розведену невеликою кількістю води. Виливаємо його в сковорідку із цибулею. Потім додаємо склянку курячого бульйону та сметану. Трохи солимо і перчимо. Перемішуємо. Сюди ж додаємо 1 лавровий листочок та викладаємо напівготове м’ясо.
Попередньо можна скуштувати соус на смак і для його балансу додати трохи цукру.
Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Потім перевертаємо курячі ніжки, посипаємо їх подрібненим часником і продовжуємо гасити ще 15 хвилин.
Наприкінці можна додати петрушку. За бажанням.
Зазначимо, що в цій страві дуже багато смачного соусу, тому подавати його можна з будь-яким гарніром. Ідеально підійде картопля-пюре, рис чи макарони. Курячі ніжки вийшли ніжними, а соус насичений та ароматний. Швидше накривайте на стіл та запрошуйте родину та сусідів на вечерю.
