Печінку для оладок можна використовувати яловичу, свинячу, але ніжнішою вони вийдуть з курячої. Тим більше, що готувати з неї швидше і простіше, оскільки вона не вимагає попередньої підготовки. Варіантів приготування є безліч.
Класичним вважається рецепт із печінкового фаршу з додаванням яєць, борошна та спецій. Хазяйки ж експериментуючи зі стравою, додають до нього цибулю, моркву, рис, манну крупу, сало, вершки. Чорний мелений перець доповнюється куркумою, часником, мускатним горіхом та іншими спеціями. Це хороший ситний, поживний варіант для обіду та вечері. Подавати його можна з овочами, зеленню, сиром, сметанним соусом та майонезом.
Ніжні печінкові оладки – це страва, приготована з печінки тварин (найчастіше яловичої або курки) з додаванням яєць, борошна та різних спецій.
Історія цієї страви сягає свого коріння в далеке минуле. Оладки з печінки були популярними у різних кухнях світу. Наприклад, у Середньовічній Європі їх готували як їжу для аристократії. У СРСР печінкові оладки стали поширеними в період дефіциту м’яса і популярними й донині.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 2 шт
- Куряча печінка – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Борошно пшеничне – 2 ст.
- Сушений часник – за смаком
- Мускатний горіх – 0,25 ч.л.
- Олія рослинна – 2 ст.
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачні печінкові оладки
У блендері змішаємо печінку та цибулю, подрібнюємо до однорідної консистенції.
Додаємо 2 яйця, ретельно все перемішаємо. Кількість яєць залежить від того, яку кількість печінки використовуєте.
Додаємо до суміші борошно. Якщо тісто виходить дуже рідким, додайте ще трохи борошна.
Вливаємо олію в тісто, це приблизно 2 столові ложки, перемішуємо. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і викладаємо наше тісто, одна столова ложка це приблизно одна оладка.
Обсмажуємо з кожного боку по 4-5 хвилин. Для гарної подачі можна оформити зеленню та сметанним соусом.