Українська кухня багата на оригінальні рецепти, в яких, часом, поєднують найнезліченіші продукти. Однак, коли спробуєш, з’ясовується, що це дуже смачно! Так, сьогодні хочемо поділитися рецептом традиційної української страви – Цибуляники, до складу якої входять ті ж інгредієнти, що й у Деруни, але замість картоплі використовуватимемо цибулю. На смак ви її навіть не відчуєте. Оладки виходять злегка солодкуваті з хрусткою золотистою скоринкою. Радимо обов’язково приготувати та спробувати!
Інгредієнти:
- Цибуля – 500 г
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Сіль – 0,5-1 ч.л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сметана – 2 ст.л.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 3-5 ст.л. з гіркою
Приготування:
Спочатку нарізаємо дрібними шматочками цибулю. Це найбільш трудомісткий процес у цьому рецепті. Далі все відбуватиметься набагато швидше.
Перекладаємо його у велику миску. Додаємо сіль, цукор та чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо. Щоб цибуля пустила сік, трохи пам’ятайте його руками. Ви відчуєте, коли можна завершити процес.
Далі залишаємо цибулю промаринуватися. На це може знадобитися 15 хвилин.
Потім додаємо в масу 2 ст. ложки густої сметани, 2 яйця і перемішуємо.
Останній інгредієнт – борошно. Додаємо 3-5 ст. ложки з гіркою. Все залежить від густоти тіста. Якщо бачите, що тісто виходить рідким, додайте ще трохи борошна.
Тепер приступаємо до смаження оладок. На сковорідці нагріваємо олію. Викладаємо Цибуляники. Смажити до рум’яності з кожного боку на середньому вогні.
Готові цибулинні оладки, викладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Важливо! Нагрівання не повинно бути занадто великим, щоб оладки встигли приготуватися всередині. Деякі господині пропонують їх потім протушкувати у вершково-томатній підливі.
Зверніть увагу, як Цибуляники схожі на Деруни. Подаються вони так само як і оладки з картоплі – зі сметаною.
