Від одного вигляду аж слинка потече: найкращий рецепт домашніх біляшів, що розлітаються за 5 хвилин

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування соковитих домашніх біляшів, що гарантовано нікого не залишать байдужим. Теплі та запашні біляші стануть ідеальним перекусом для всієї родини

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 400 г
  • Молоко – 125 г
  • Вода – 125 г
  • Дріжджі сухі – 5 г
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Цукор – 1,5 ст. ложки
  • Олія рослинне

Для начинки:

  • Яловичина (фарш) – 400 г
  • Свинина (фарш) – 400 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сіль – на свій смак
  • Перець – на свій смак
  • Вода – 15 г

Для смаження:

  • Олія рослинна

Приготування тіста:

  1. Для приготування домашніх біляшів, насамперед двічі просіюємо борошно. Потім у глибоку миску вливаємо 250 г теплої (не гарячої) рідини. (Молоко та воду, за бажанням можете замісити тісто, вибравши щось одне. Але тісто тільки на молоці горітиме, а тільки на воді – не так смачно.)
  2. Всипаємо в миску цукор, дріжджі та 3-4 ст. ложки борошна (сіль на цьому етапі додавати не можна). Перемішуємо та залишаємо на столі на 10-15 хвилин, щоб дріжджі вступили в реакцію.
  3. Дуже дрібно шинкуємо цибулю або перебиваємо в блендері і відправляємо до фаршу. Солимо, перчимо і вливаємо трохи води чи молока, щоб начинка вийшла соковитою.
  4. Коли у тісті з’явиться багато бульбашок, додаємо сіль. Борошно ділимо навпіл (відразу все борошно не додавайте, тому що, якщо вводити частинами – тісто вийде м’якше). Половину муки відправляємо в опарне тісто.
  5. Борошно, що залишилося, висипаємо на стіл, викладаємо туди тісто і вмішуємо все борошно. Тісто має трохи липнути до рук. Надаємо тісту форму кулі.
  6. На дно каструлі чи миски насипаємо трохи борошна та відправляємо сюди ж тісто. Ставимо тісто у тепле місце на 40 хвилин, щоб воно підійшло. Потім змащуємо руки олією та обминаємо тісто.
  7. Якщо є час, залишаємо тісто ще раз, щоб воно знову піднялося.
Соковиті та смачні домашні біляші за найкращим рецептом
Соковиті та смачні домашні біляші за найкращим рецептом

Формуємо біляші:

  1. Затискаємо тісто обома руками, змащеними маслом, між вказівними і великими пальцями, відокремлюємо невелику грудочку тіста і зважуємо – повинно вийти 40 г. Таким чином формуємо заготовки для біляшів, скочуємо в кульки і викладаємо на дошку. Відміряємо по 48 г м’яса на кожен біляш.
  2. Розтягуємо тісто руками на змащеному маслом столі, викладаємо начинку і розподіляємо її по тісту, не доходячи до країв 1 см. Краї тіста збираємо гармошкою, залишаючи по центру невеликий отвір. Перед тим, як відправляти біляші з м’ясом на сковорідку, придавлюємо їх, щоб відстані між тістом і фаршем не було.
  3. У велику кількість добре розігрітої олії викладаємо біляші м’ясом вниз. Обсмажуємо на вогні менше середнього з обох боків до золотистого кольору (з другого боку смажиться швидше).
  4. Перекладаємо готові біляші з м’ясом на паперові серветки, щоб вони всотали зайвий жир. Коли біляші трохи полежать, вони стануть дуже м’якими, смачного!

Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом оновленого чизкейка. Сирний тертий пиріг – ідеально підійде для будь-якого сімейного застілля!

Схожі статті

Цей секрет соковитих пельменів мені розкрила прабабуся: і чому я раніше так не робила? Різниця мега відчутна

Спробуйте приготувати домашні пельмені за цим рецептом і більше не будете готувати їх по-іншому. Ідеальна страва на обід, що неодмінно потішить всю родину!

Таких оригінальних пиріжків на сковороді ви ще не зустрічали – начинка з курячим фаршем помідорами та сиром

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування смачних та соковитих пиріжків з курячим фаршем, помідорами та сиром на сковороді, що нагадують чебуреки!

Нічого смачнішого ви ще не куштували – ідеальна закуска з найпростіших інгредієнтів: на хліб і з чаєм

Деякі закуски готуються набагато простіше та швидше, ніж можна уявити. Для того, щоб влаштувати собі перекус достатньо мати декілька інгредієнтів холодильнику.

Всі розкуповують вафельниці, коли дізналися про цей трюк: 3 незвичайні рецепти, які дуже здивують

Зараз точно не готуватимемо звичайні солодкі вафлі на маслі та молоці – це вже в минулому і не цікаво. ТОП-3 наймодніших рецептів, які змінять усі ваші уявлення про те, якими можуть бути вафлі.

Запечена свинина за цим рецептом просто тане в роті: свекруха тільки те й робитиме, що проситиме його у вас

Свинина — найдоступніше та найпоширеніше м'ясо у нашому раціоні, однак приготувати його смачно справа не з таких вже й легких. Але давайте ми спробуємо!

Дієтичний рецепт з рибою, який приголомшить багатством смаку: саме те, щоб швидко підготуватися до літа

Риба — це неймовірний продукт, який вимагає мінімум роботи з нею, але результат завжди виходить приголомшливим, за яку саме б рибку ви не бралися.