Інколи великий апетит не дає спокою, а наїдатися не хочеться. У таких випадках неймовірно допомагає легка їжа. Особливо салати. На даний момент є в велика кількість найрізноманітніших рецептів, які допомагають нам не тільки отримати необхідні поживні речовини та вітаміни, але при цьому не набрати зайву вагу.
Ми пропонуємо вам спробувати салат з капусти та буряка, який окрім того що має дуже приємний та виражений смак, може похизуватися великим вмістом клітковини, який допомагає організму переварити їжу. Такий салат ідеально підходить до м’яса, до риби, до найрізноманітніших гарнірів, і просто так для перекусу. Його можна покласти навіть до бургеру чи домашньої шаурми.
І хоча в нашому рецепті ми будемо заправляти його доволі легкими інгредієнтами, ви можете замінити їх наприклад на грецький йогурт, сметану чи навіть майонез, щоб зробити його насиченішим та жирнішим.
Не варто робити великі порції, якщо ви збираєтеся їсти його у самотності, адже після того, як він постоїть в холодильнику, то обов’язково випустить сік, що зробить його смакові властивості гіршими.
Інгредієнти
- половинка білокачанної капусти;
- 1 буряк;
- 1 морква;
- 250 грамів консервованої червоної квасолі;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки оливкової олії
- чорний мелений перець за смаком;
- Чверть чайної ложки солі.
Як приготувати смачний овочевий салат
Наріжте половину капусти. Покладіть її в глибоку миску і залийте водою. Посолити і залишити на 1 хвилину. Потім злийте воду.
Вимийте, очистіть і натріть на великій тертці буряки та моркву.
Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавте з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем і щіпкою солі.
Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряки та моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.
Подавайте на стіл в холодному вигляді, прикрасити сухариками, горіхами і навіть сухофруктами.