Також радимо вам переглянути наш покроковий відеорецепт курячих стріпсів!
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки – 1 кг
- Часник – 1 великий зубчик
- Паприка солодка мелена – 1/2 ч. ложки
- Куркума – 1/2 ч. ложки
- Коріандр мелений – 1/2 ч. ложки
- Цукор – 1/2 ч. ложки
- Оцет винний – 1 ст. ложка
- Перець червоний чилі мелений – 1/2 ч. ложки
- Сіль – 2 ч. ложки
- Вода – 300 мл
- Яйця – 3 шт.
- Пластівці кукурудзяні несолодкі – 270 г
- Борошно пшеничне – 150 г
- Олія для фритюру – 1,5 л
Для соусу:
- Цибуля ріпчаста – 40 г
- Томатна паста – 200 г
- Соус Вустерський – 40 г
- Мелений імбир – 5 г
- Гірчиця – 30 г
- Часник – 1-2 зубчики
- Олія
- Сіль, перець чорний мелений – на свій смак
Приготування нагетсів:
- Філе курячої грудки нарізати порційними шматочками.
- У мисці з’єднати 1,5 ч. ложки солі, 1 подрібнений зубчик часнику, 1/2 ч. ложки паприки, 1/2 ч. ложки куркуми, 1/2 ч. ложки коріандру, 1/2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложку винного оцту.
- Додати 300 мл води та перемішати.
- У маринад викласти шматочки курячого філе та залишити на 3 години маринуватися (можна залишити на ніч).
- Кукурудзяні пластівці подрібнити у блендері. Яйця збити і додати 1/2 ч. ложки солі та 1/2 ч. ложки червоного перцю чилі.
Секрет приготування хрустких курячих нагетсів із барбекю соусом - Кожен шматочок маринованого курячого м’яса обваляти в борошні, потім у яйці і потім у кукурудзяних пластівцях.
- Розігріти олію для фритюру до високої температури.
- Викласти у сітку підготовлені шматочки курячого філе в паніруванні в один шар і опустити у киплячу олію.
- Смажте нагетси у фритюрі 6-8 хвилин. Якщо спеціальної сітки немає, можна смажити нагетси без сітки, по 6-7 штук, користуючись друшляком.
- Готові курячі нагетси викладіть на паперовий рушник, щоб увібралися надлишки олії.
Приготування барбекю соусу:
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії.
- Додайте в томатну пасту соус Вустерський, гірчицю, сухий мелений імбир і дрібно рубаний часник, розмішайте інгредієнти.
- Варіть соус на повільному вогні протягом 10-12 хвилин до потрібної консистенції, додайте сіль та чорний перець на свій смак.