У багатьох сім’ях запіканка є традиційною стравою на сніданок або ранкових посиденьок з сім’єю на вихідні. Кожна господиня має свій рецепт – зазвичай це сир, манка яйце, іноді родзинки та цукати. Однак є один рецепт до складу якого входить секретний інгредієнт. Його не часто додають у запіканку, а дарма. З ним улюблена страва стає ще смачнішою та ніжнішою. Цей продукт є у кожному домі.
Інгредієнти:
- Секретний продукт – це варений рис – 300 г
- Сир – 700 г
- Яйця великі – 3 шт.
- Сіль – щіпка
- Сметана – 100 г
- Цукор – 50-100 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Сіль – щіпка
Соус:
- Сметана та згущене молоко
Приготування:
Це рецепт запіканки без борошна, манної крупи та крохмалю.
Попередньо зваріть 120 г рису.
У миску висипаємо 700 г сиру. яйця 3 шт. поділяємо на білки та жовтки. У сир додаємо лише жовтки. Далі 100 г сметани, цукру від 50 до 100 г на смак. Ванільний цукор 10 г. Потім подрібнюємо до гладкості сиру за допомогою занурювального блендера. Додаємо відварений рис.
До білків додаємо щіпку солі і потім починаємо їх збивати до утворення стійких піків. Додаємо збиті білки. Перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Форму діаметром 20 см змащуємо вершковим маслом. Дно вистилаємо пергаментом. Можна посипати стінки борошном або манною крупою. Потім перекладаємо туди сирну масу з рисом.
Випікати 40-50 хвилин при 180 градусів.
При остиганні запіканка трохи осяде. У цьому немає нічого страшного, так і має бути.
Подають цю запіканку, як у теплому, так і холодному вигляді разом зі згущеним молоком або сумішшю згущеного молока та сметани. Це дуже смачно!