Для того, щоб приготувати дійсно смачну курочку на обід чи вечерю, вам достатньо купити тушку, а також придбати декілька спецій, і хороша страва вам гарантована. І все ж таки необхідно знати правильну технологію приготування м’яса, щоб отримати найкращі результати з усіх можливих.
Так, часто господині стикаються з ситуацією, коли курка запікається, але її шкіра виходить дуже м’якою та не апетитною, не маючи хрусткої скоринки з рум’яними кольором.
Так само, вона може легко переш сушитися, або навпаки вийти занадто вареною. У цій статті ми розглянемо інструкцію з приготування запеченої курки, яка буде виходити саме такою, як на картинках кулінарних журналах та в меню в ресторанах. Однак, однією духовкою не обійдеться. Доведеться добряче попрацювати з пательнею, а потім переміститися до духової шафи.
Інгредієнти
- Часник – 5 зубчиків
- Курячі стегенця – 3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Топлене масло – 2 ст. л.
- Сіль 2 ч. л.
- Спеції
- Чорний перець – за смаком
Як приготувати смачну курку
Курку натріть сіллю та перцем і залиште на годину. Розігрійте духовку до 200 °С. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Часник пропустіть через прес.
Поставте сковороду середній вогонь. Додати топлене масло. Курку викладіть шкірою вниз і обсмажуйте 8 хвилин до золотавого кольору. Потім переверніть і готуйте ще 6-7 хвилин.
Перекладіть курку у форму для запікання. Олію та сік від м’яса залиште в сковороді. Цибулю, часник і гілочки чебрецю викладіть у сковороду. Смажте близько 10 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
У форму для запікання до курки додайте карамелізовану цибулю з часником і чебрецем, поставте в духовку і випікайте 30-35 хвилин при 200 °С.
Подаємо на стіл в гарячому вигляді з гарніром та слатами, а також напоями.