Смажена цибуля здатна покращити смакові якості багатьох страв. Однак цей продукт досить вибагливий і часто починає підгоряти в процесі термічної обробки.
При цьому, його рекомендують додавати до багатьох страв всесвітній кухні. Наприклад, без нього не обійдеться смажена картопля, так само цибулю додають у м’ясо, а також у котлети. Вона буде фігурувати у підливі, в різних соусах і так само у овочевих пирогах.
Але часто засмажка може все зіпсувати. Вона виходить гіркою, кислою, підгоряє, виглядає не апетитно. Є безліч людей, які відкрито ненавидять даний компонент у стравах і навіть в ресторанах просять його не додавати.
Щоб цибуля не підгорала, скористайтеся лайфхаком із радянського журналу “Робітниця”.
Інгредієнти
- Цибуля — 2 штуки
- Льод — 1 штука
- Олія — 3 столових ложки
Як приготувати смачну смажену цибулю
Розжаріть гарненько сковороду з олією. Наріжте цибулю і відправте його на сковорідку. Відразу ж киньте сюди ж шматочок льоду.
Лід допоможе контролювати температуру смаження і запобігає підгоранню цибулі.
Ваша засмажка вийде смачною та ідеальною за консистенцією.
Нагадуємо, що для того, аби цибуля виходила ще смачнішою, і можна було додавати до таких страв, як бургери чи сендвічи, її варто карамелізувати. Для цього на сковороду насипаємо декілька столових ложок цукру і починаємо обсмажувати цибулю в ній, поки цукор не розтане і не набуде коричневого кольору.
Так само можна додавати трохи на тертої моркви, аби надати приємного аромату, а також красивого вигляду цибулі. Вона встане помаранчевою і солодкуватою.
А якщо додати до такої засмажки помідори та болгарський перець, вийде повноцінна підлива, якою можна поливати овочі та картоплю.