Patlıcanlı börek – це традиційна турецька страва, яка подається у кожному будинку в найєвропейській частині азійського світу. Готується він неймовірно просто, дуже добре смакує, а ще доволі легкий, що дозволяє наїстися ним вдосталь.
При цьому у даному порозі велика кількість корисних компонентів, які дадуть вам можливість нагодувати сім’ю хорошою якісною стравою. Особливо до смаку вона буде тим, хто обожнює різноманітні експерименти на кухні, і хто любить овочі.
Так само ви можете звернутися до цього рецепту, якщо не знаєте що робити з врожаєм баклажанів.
Інгредієнти
- Заморожене листкове тісто — 1 упаковка
- Сіль — на смак
- Баклажани — 3 штуки
- Бринза — 150 г
- Твердий сир — 150 г
- Куряче яйце — 1 штука
- Рослинна олія — 3 столових ложки
- Кунжут — 2 столових ложки
- Цибуля — 2 штуки
- Помідори — 2 штуки
- Перець чорний мелений — на смак
- Часник — на смак
- Перець гострий — на смак
- Спеції та зелень — на смак
Рецепт приготування пирога
Для початку необхідно приготувати начинку. У цей момент краще викласти тісто у тепло, щоб воно встигло розтанути. Баклажани ставимо в духовку запікатися приблизно на 30 хвилин. Зазвичай цього достатньо. Після цього чистимо їх від шкірки та подрібнюємо до стану каші.
Пательню розігріваємо. Цибулю з помідорами подрібнюємо та викладаємо на пательню. Обсмажуємо до золотавості. Вносимо баклажан ну кашу і також обсмажуємо, за бажанням можна внести також томатну пасту. Солимо, перчимо, вносимо спеції та зелень.
Бринзу та твердий сир натираємо на терці. Тісто ділимо на смужки шириною 2 сантиметри, після чого кожну смужку розкатуємо.
На смужку викладаємо начинку. Баклажан у суміш, зверху бринзу, і зверху твердий сир. Після цього защіпуємо тісто, створюючи довгий рулетик.
А після цього на підготовленому деко починаємо створювати равлик. Перший рулет загортаємо навколо себе, а всі наступні навколо. Змазуютьмо отриманий пиріг збитим яйцем та посипаємо кунжутом. Ставимо в розігріту духовку випікатися при температурі 180 °, попередньо проткнувши виделкою тісто.