Принцип їх приготування завжди однаковий: спочатку м’ясо пропускається через м’ясорубку, змішується зі спеціями та овочами, після чого формується та проходить термічну обробку.
У турецький кулінарії котлети та тефтелі не відрізняються. Дана категорія страви називається кьофте, і може готуватися як на олії, так і в різних соусах, тушкуватися, варитися смажитися.
Звичайно, дані вироби можна просто обсмажувати та подавати на стіл. Втім, набагато смачніше ми вони виходять, якщо просочуються соком овочів і навіть фруктів. Саме для цього і готують різноманітні соуси, в яких можна чітко відрізнити кислинку та навіть перчинку.
Інгредієнти
- 500 г м’ясного фаршу;
- 5 столових ложок відвареного рису;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 1 куряче яйце;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 300-400 г води;
- сіль, спеції – до смаку.
Як приготувати смачні тефтельки
У даному рецепті за основу ми будемо брати рис, тому його необхідно добре підготувати. Краще взяти клейкий сорт. Його добре промиваємо, ставимо від варюватися. Доводимо до готовності.
Тим часом цибулю чистимо і пропускаємо разом з м’ясом через м’ясорубку. За бажанням можна використовувати різні види м’яса. Наприклад, свинину та яловичину. Моркву чистимо та подрібнюємо на терці. Після цього з невеликою кількістю подрібненої цибулі обсмажуємо на сковороді.
Змішуємо фарш, рис, яйце, пропущений через прес часник та спеції. Добре перемішуємо та формуємо вироби. За бажанням обвалюємо їх у борошні або панірувальних сухарях.
Викладаємо їх на сковороду до овочевої суміші. Томатну пасту заливаємо водою, солимо, перчимо та додаємо до сковороди. Накриваємо кришкою і тушкуємо впродовж півгодини. Подаємо у гарячому вигляді з гарніром та салатами.
Також можна посипати свіжою зеленню, але її бажано проварити разом зі стравою, адже зелень може спровокувати передчасне бродіння.