Це щось дуже смачне: куряча печінка по-берлінськи. Готувати швидко та просто – є секретний інгредієнт

Щоб куряча печінка вийшла ще ніжнішою та ароматнішою, німці додають до неї один секретний інгредієнт. Що саме, дізнаєтесь далі у рецепті. Приготуйте в себе дома та обов'язково запросіть друзів.

Сьогодні ми приготуємо курячу печіночку по-берлінськи. Насправді цю страву подають в багатьох  ресторанах Німеччині та інших європейських країнах, тож  ми впевнені, що десь ви вже її куштували. А тепер настав час дізнатися сам рецепт.

Для того, щоб приготувати курячу печінку по-берлінськи, нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки
  • 1 велика ріпчаста цибуля
  • 2 зелених яблука (Симиренко)
  • Олія для смаження
  • 30 г вершкового масла для карамелі
  • 1,5 ст.л. цукру
  • 2 кружальця лимону
  • Сіль
  • Перець чорний свіже мелений
  • Паприка мелена (в мене копчена)
  • 2 ст.л. борошна

Приготування:

Яблука, цибулька і печінка – це найкраще поєднання смаку, тому цибульку крупно нарізаємо кільцями (десь 0,3 см). Яблука нарізаемо дольками.

Далі необхідно запанірувати печінку. Беремо пакет з борошном та вівалюемо туди печінку. Ретельно перемішуємо. В цей же пакет можно відразу додати перец та сіль.

У цьому рецептні використовується дві пательні, щоб зробити страву швидко. У першій обсмажуватимемо печінку, у другій – карамелізуватимемо яблука.

Щоб куряча печінка вийшла ніжніша, а масло не бризкалося, в сковороду кладемо два кружальця лимона.

Куряча печінка по-берлінськи
Куряча печінка по-берлінськи

Поки перша сковорода нагрівається, у другу кладемо 1,5 столові ложки цукру та вершкове масло. Розтоплюємо карамель.

Саме тоді перша сковорода нагрілася. Викладаємо до неї печінку. Намагайтеся викласти її в один шар, щоб вона не гасила, а смажилася. Обсмажуємо печінку  з двох сторін приблизно по 2 хвилини.

У цей час наспіла карамель – викладаємо часточки яблука. Періодично все перемішуємо.

Куряча печінка по-берлінськи
Куряча печінка по-берлінськи

Як тільки яблука карамелізуватися, перекладаємо їх до печінки, а в цій же сковорідці обсмажуємо цибулю до красивого золотистого кольору. За необхідності додайте трохи олії.

Потім перекладаємо цибулю в загальну сковорідку, перемішуємо і можна вже подавати до столу – печінка по-берлінськи готова!

Схожі статті

Чим простіше, тим смачніше: як приготувати великий дерун, від якого сімʼя не відриватиметься

Якщо не знаєте, чим нагодувати сім'ю, а продуктів не так вже й багато, є прекрасний варіант, який усі ваші домашні настільки полюблять, що будуть його ще й просити.

Що робити з “гумовими” кальмарами: 1 секрет від господині, який поверне морепродукту ніжність

Варені кальмари користуються великим попитом в кулінарії. Продукт вживають як окрему страву або роблять його інгредієнтом різноманітних страв та салатів. Що зробити, якщо кальмари переварилися?

Не хліб і не цибуля: додайте у фарш цей 1 інгредієнт – котлети не пригорають, не розвалюються

Важливо знайти свій ідеальний баланс інгредієнтів, щоб кожен раз отримувати ідеальні котлети, що радуватимуть не лише своїм виглядом, а й смаком.

Стейк, як в дорогому ресторані: шеф-кухарі пояснили, як правильно обирати та готувати м’ясо

Стейки — це дуже смачно. Багато людей готові лише за ним іти у ресторан. Але чому б не навчитися готувати стейк самостійно? Так ви зможете їсти його в будь-який момент за менші гроші.

Скористайтеся цими прийомами – і вийде найкраще пюре з кремовою текстурою: незабутній смак

Завдяки цим нескладним трюкам ваше пюре стане справжнім делікатесом, що підкорить навіть найвибагливіших гурманів. Все тому, що під час приготування є один магічний момент.

Як посмажити курячу печінку дійсно смачно? Для м’якості та аромату потрібен цей інгредієнт

Як посмажити курячу печінку дійсно смачно? Це секрет, який допоможе вам зробити страву не просто смачною, а такою, щоб про неї мріяли і діти і чоловік.