Куряча печінка, це не просто смачний інгредієнт, а й простий у приготуванні продукт. На відміну від свиної, або коров’ячої печінки, вона дуже швидко готується та виходить дуже ніжною. Головне обрати правильний рецепт.
Інгредієнти
- Печінка куряча – 800 грамів;
- Цибуля ріпчаста – 300 грамів;
- Часник – 2 зубчики;
- Сметана – 400 грамів;
- Гірчиця – 2 чайна ложка;
- Вершкове масло – 30 грамів;
- Сіль – на свій смак;
- Перець – на свій смак;
- Орегано сушений – 1/2 чайної ложки;
- Базилік сушений – 1/3 чайної ложки;
- Чебрець сушений – 1/3 чайної ложки.
Інструкції з приготування
Печінку гарно промиваємо під проточною водою. За потреби розріжте на менші шматки. Цибулю нарізаємо напівкільцями.
На розігріту пательню викладаємо шмат вершкового масла. Коли воно розтане, висипаємо цибулю та обсмажуємо на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
Цибулю відсуваємо до боків пательні, звільняючи центр. Викладаємо печінку на сковорідку та обсмажуємо, щоб її запечатати та вона не втратила вологу й не була засуха. За потреби не викладайте відразу всю печінку, викладіть частину, обсмажте, відсуньте до країв та викладіть наступну партію.
Перемішайте цибулю з печінкою. Обсмажуєте 4-5 хвилин. Додайте вичавлений часник, гірчицю, орегано, базилік, чебрець, перець та посоліть страву. Перемішайте. Додайте сметану, ще раз перемішайте та тушкуйте печінку протягом 10 хвилин.
Подавайте страву з будь-яким гарніром. Пасуватиме все, картопляне пюре, паста, гречка. За бажанням, готову страву можна прикрасити свіжою зеленню. Смачного!