Як смажити шашлик, щоб він не підгорів: лайфхак, котрий допоможе поставити на стіл соковите і ніжне мʼясо

Шашлик вже давно став символом весни, відпочинку на природі, сімейних свят. Зазвичай приготування шашлику лягає на плечі чоловіків, але в більшості випадків він виходить не ідеальним.

В світі вже з’явилося маса секретів з приготування шашлика, якими деякі навіть ділитися не хочуть. І звісно вважається, що найкраще з приготування даної страви можуть впоратися лише кавказькі народи, до чи їх кулінарних традицій шашлик і відноситься.

Традиційно шашлик готується з баранини. І, звичайно, на свята. Не менш важливим аспектом є вибір дров, зола яких буде давати тепло для приготування даної страви. І тим не менш, скільки є сімей, стільки є різновидів шашлику.

Інгредієнти

  • Свинина — 1 кілограм
  • Сіль — на смак
  • Чорний мелений перець — на смак
  • Кефір — 300 мілілітрів
  • Часник — 1 головка
  • Майонез — 100 мілілітрів
  • Базилік — на смак
  • Паприка — на смак

Рецепт приготування найсмачнішого шашлику

Для того, щоб приготувати маринад, змішуємо між собою абсолютно всі інгредієнти крім м’яса.

Як приготувати смачний шашлик
Як приготувати смачний шашлик

Свинину тим часом миємо, чистимо від зайвого жиру та прожилок та ріжемо на середні частини. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і ставимо приблизно на ніч. Наступного дня м’ясо можна готувати.

Використовувати можна будь-яку деревину, окрім хвойних. Вся справа в тому, що в корі хвойних дерев міститься смола, яка є канцерогени. Це буде дуже шкідливо для організму. І окрім того м’ясу буде гірчити.

Зазвичай люди намагаються контролювати вогонь за допомогою води, якою поливають золу з пляшки. Але насправді можна все зробити набагато простіше. Для цього необхідно взяти сіль, і рівномірно посипати нею вугілля. У такому випадку вона дасть рівномірний жар, завдяки якому м’ясо не буде підгорати під час смаження.

Рецепт приготування смачного шашлика
Рецепт приготування смачного шашлика

В результаті саме це не дасть м’ясу підгоріти. Потрібно кинути жменю солі на вугілля та відійти на небезпечну відстань.

Шеф-кухар зазначив, що різких спалахів вогню не буде, тому пляшка з водою не знадобиться.

Для ідеального шашлику м’ясо потрібно маринувати щонайменше 3 години, в ідеалі – це 12 годин. Шматки м’яса потрібно різати розміром приблизно 5 см.

Схожі статті

Коли неочікувано нагрянули гості, готую салат “Тріо”: 3 продукти, а всі хочуть добавки

Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу, або на кожен день, коли немає часу на складні страви. Готується все швидко та просто, а результат дивує навіть гурманів.

Тісто для вареників на картопляному відварі: більше нічого не буде розпадатися чи розварюватися

Тісто на картопляному відварі дозволяє зробити вареники, які не будуть розпадатися під час варіння. При цьому, вони не втрачають своєї ніжності, еластичності та гарного смаку!

Ідеальне тісто на піцу, як у піцерії: секретний рецепт, як зробити “корж” тонким і рівномірним

Насолоджуйтесь домашньою піцою з ідеальним тонким коржем і смачною начинкою! Це простий та перевірений рецепт, що дозволить відчути атмосферу справжньої піцерії прямо вдома.

Рецепт найсмачніших і найпростіших дерунів: 3 кроки, завдяки яким вийде справжній шедевр

Деруни це смачно і не завжди означає щось складне. Навпаки, якщо робити все суто за цим рецептом, то буде все досить смачно, легко та без зайвого клопоту. Спробуйте, й переконаєтеся самі!

Готую ці котлетки за 15 хвилин – щодня: чоловік і діти в захваті від них – 15 гривень і готово

Триває Великодній піст, тож господині вдаються до приготування страв, які не включать мʼяса - рецепт котлет, який стане вашим улюбленим, просто спробуйте!

Соковиті і смачні: хінкалі на мінеральній вод від Ектора – що цього разу вигадав Хіменес-Браво

Ці пельмені з грузинським корінням мають особливу рецептуру, яку неможливо не полюбити. Для приготування хінкалі на мінеральній воді потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння.