Як смажити шашлик, щоб він не підгорів: лайфхак, котрий допоможе поставити на стіл соковите і ніжне мʼясо

Шашлик вже давно став символом весни, відпочинку на природі, сімейних свят. Зазвичай приготування шашлику лягає на плечі чоловіків, але в більшості випадків він виходить не ідеальним.

В світі вже з’явилося маса секретів з приготування шашлика, якими деякі навіть ділитися не хочуть. І звісно вважається, що найкраще з приготування даної страви можуть впоратися лише кавказькі народи, до чи їх кулінарних традицій шашлик і відноситься.

Традиційно шашлик готується з баранини. І, звичайно, на свята. Не менш важливим аспектом є вибір дров, зола яких буде давати тепло для приготування даної страви. І тим не менш, скільки є сімей, стільки є різновидів шашлику.

Інгредієнти

  • Свинина — 1 кілограм
  • Сіль — на смак
  • Чорний мелений перець — на смак
  • Кефір — 300 мілілітрів
  • Часник — 1 головка
  • Майонез — 100 мілілітрів
  • Базилік — на смак
  • Паприка — на смак

Рецепт приготування найсмачнішого шашлику

Для того, щоб приготувати маринад, змішуємо між собою абсолютно всі інгредієнти крім м’яса.

Як приготувати смачний шашлик
Як приготувати смачний шашлик

Свинину тим часом миємо, чистимо від зайвого жиру та прожилок та ріжемо на середні частини. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і ставимо приблизно на ніч. Наступного дня м’ясо можна готувати.

Використовувати можна будь-яку деревину, окрім хвойних. Вся справа в тому, що в корі хвойних дерев міститься смола, яка є канцерогени. Це буде дуже шкідливо для організму. І окрім того м’ясу буде гірчити.

Зазвичай люди намагаються контролювати вогонь за допомогою води, якою поливають золу з пляшки. Але насправді можна все зробити набагато простіше. Для цього необхідно взяти сіль, і рівномірно посипати нею вугілля. У такому випадку вона дасть рівномірний жар, завдяки якому м’ясо не буде підгорати під час смаження.

Рецепт приготування смачного шашлика
Рецепт приготування смачного шашлика

В результаті саме це не дасть м’ясу підгоріти. Потрібно кинути жменю солі на вугілля та відійти на небезпечну відстань.

Шеф-кухар зазначив, що різких спалахів вогню не буде, тому пляшка з водою не знадобиться.

Для ідеального шашлику м’ясо потрібно маринувати щонайменше 3 години, в ідеалі – це 12 годин. Шматки м’яса потрібно різати розміром приблизно 5 см.

Схожі статті

Курячі гомілки та стегна за французьким рецептом: 50 хвилин і соковита смакота на столі

Цей французький рецепт приготування курячих гомілок підкорить вас із першої ложки. Розповідаємо, які інгредієнти потрібні для приготування страви і в якій послідовності створювати кулінарний шедевр.

Горох звариться за 10 хвилин: 1 ложка і склянка окропу – суп перевершить всі очікування

Насправді немає ніякої необхідності возитися з горохом, адже зварити його можна дуже швидко. Розповідаємо, як приготувати найсмачніший гороховий суп.

Додайте цей 1 інгредієнт до авокадо, і він стане м’якшим та смачнішим: лайфхак від кухарів

Останні 10 років авокадо набрало шалену популярність і стало головним компонентом у багатьох кулінарних рецептах, що нині знайомі в кожному домі.

Скористайтеся цими пропорціями – і оселедець вийде ніжним і насиченим. Універсальний рецепт

Приготувати ніжний та насичений оселедець в домашніх умовах – простіше простого. "Сенсація" пропонує до уваги читачів універсальний рецепт солоної закуски по-голландські.

Додайте цей 1 інгредієнт, і плов вийде ситним і розсипчастим: навіть свекруха вподобає

Плов присутній як традиційна страва у багатьох кухнях світу, і повсюди його готують по-різному. Пропонуємо вам дізнатися, як зробити рис розсипчастим.

Не катаю тісто по 3 години, бо готую ліниві чебуреки: рецепт простий і потребує мінімум часу

Чебуреки - це хрусткі, соковиті пиріжки з м'ясною начинкою, які люблять багато людей. Але класичне приготування вимагає часу: замішування тіста, розкачування, формування.