Щоб приготувати дійсно смачне м’ясо, насправді не потрібно бути шеф-кухаром. Достатньо мати мінімальні знання та хитрощі і дуже смачна вечеря вашим рідним буде гарантована. Головне — підібрати свіжа та ніжне м’ясо, з яким буде легко працювати.
Краще обирайте молоду свинину, шийку або інші в міру жирні частини, які зазвичай використовуються для приготування, наприклад, шашлику.
Якщо м’ясо або котлети під час смаження плавають у жирі, просто покладіть у сковорідку шматочок хліба. Він убере весь зайвий жир. Проте вкрай важливо не прогаяти момент і вчасно дістати хліб зі сковороди, інакше він розпадеться на крихти.
Аналогічним чином можна врятувати будь-яку страву, до якої додано занадто багато олії. Також шматочок хліба кладуть у каструлю при варінні буряків, це запобігає поширенню неприємного запаху.
Інгредієнти
- М’ясо — 1 кілограм
- Цибуля — 2 штуки
- Цукор — 2 столових ложки
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
- Морква — 1 штука
Як приготувати смачне м’ясо
Для початку необхідно приготувати овочі. Миємо їх та чистимо. Цибулю подрібнюємо та ставимо на гарячу пательні вносимо трохи цукру та карамелізуємо цибулю на повільному вогні.
Коли вона стане золотою, вносимо моркву. Обсмажуємо до готовності. Я за тим часом подрібнюємо, відокремлюємо же, кладемо м’ясо на пательні, накриваємо кришкою та смажемо до готовності.
Якщо хочеться отримати м’яке м’ясо можна підливати трохи бульйону, якщо він є в наявності. Обов’язково солимо, перчимо, вносимо за бажанням спеції та зелені.
Замість свинини ви легко можете використовувати інші види м’яса. Наприклад, з курятиною ви впораєтеся вдвічі швидше, і можете використовувати як грудинку, так і стегенця. Замість солі можна використовувати соєвий соус, який надасть необхідної солоності, а також інших ароматів.