Долийте це, і квашена капуста не буде темніти і не матиме неприємного запаху – як у бабусі

Квашена капуста — популярна в усьому світі закуска, яка славиться не тільки своїм неймовірним смаком, але і корисними властивостями. Як її правильно приготувати?

Здається, що процес квашення капусти вельми простий. Але є багато підводних каменів, які можуть привести вас до поганого результату.

Зокрема, капуста може вийти занадто м’якою, мати неприємний запах, запросто здатна почорніти. Для того, щоб уникнути усіх цих неприємностей, ми детально розповімо вам, як поквасити капусту.

Якщо ви будете дотримуватися цих порад, у вас точно вийде хороша закуска, якою ви зможете насолоджуватися ще впродовж декількох місяців.

Інгредієнти

  • Капуста — 1 качан
  • Сіль — 3 столових ложки
  • Лавровий лист — 1 штука
  • Перець горошком — декілька штук
  • Морква — 1 штука

Як приготувати смачну квашену капусту

Для початку необхідно натерти капусту та моркву на дрібній тертушці. Як правило, для цієї задачі продаються спеціальні терки, завдяки яким капуста виходить довгою та тонкою як павутиння.

Господиня розповіла, як нашаткувати капусту без блендера за 5 хвилин
Як приготувати смачну квашену капусту

На дно банки ставимо лавровий лист та перець горошком. Далі закладаємо капусту та моркву у перемішаному вигляді. Насипаємо сіль та заливаємо гарячою водою. Води необхідно долити максимально. Накриваємо банку кришкою. Ставимо в холодне і тепле місце.

Якщо ви проігноруєте цей нюанс, капуста почорніє. Чекаємо приблизно 3-4 дні. За необхідністю можна поставити тарілку під банку, так як сік буде виливатися через верх.

Чому квашена капуста втрачає смак і хрусткість
Як приготувати смачну квашену капусту

Також можна декілька раз зробити дірки в капусті, щоб туди потрапив кисень. Після капусту можна вживати у їжу. Ставимо її в холодне місце і перед вживанням змішуємо з зеленню і за бажанням із подрібненою цибулею. Вона прекрасно смакує з оливковою олією, а також у якості начинки для пиріжків чи вареників.

Пам’ятайте, що капуста досить легко може перекваситися. У такому випадку вона буде дуже кислою та м’якою. Слідкуйте за якістю продукту і не бійтеся з нею попрощатися, якщо раптом щось піде не так, адже здоров’я важливіше!

Схожі статті

Мариновані огірки нашвидкуруч: готуємо 1 кг хрумкої закуски за 1 годину – ідеально для перекусу

Якщо врожай огірків вдався на славу – приготуйте з них мариновану закуску нашвидкуруч. Всього за 1 годину у вас вийде 1 кг хрумкої смакоти для ідеального перекусу. Пропонуємо рецепт.

Як потрібно сушити гриби та ягоди, щоб зберегти в них максимум аромату та користі: 3 правила

Довго зберігати ягоди та гриби можна замороженими або консервованими. Але це не завжди зручно. Цікавішим методом є сушіння. Проте в ньому важливо дотримуватися технології.

Лимонний джем стане улюбленим десертом всієї сімʼї: простий спосіб приготувати зимові солодощі

Лимонний джем — це частування, якому немає рівних. Що вже казати про ту кількість користі, яку він може принести і дорослим і дітям. Дізнайтеся, як готувати його вдома.

Не кам’яна і не морська: якою сіллю найкраще квасити капусту – буде хрумтіти на весь дім

Квашення капусти має свої особливості. Під час приготування закуски варто враховувати таку дрібницю, як різновид солі. Яка сіль найкраще підходить для засолювання капусти — розповідає "Сенсація".

Чому квашена капуста втрачає смак і хрусткість: 4 причини, які псують зимовий делікатес

Квашена капуста — зимовий вітамінний продукт, який полюбився багатьом українцям. Щоб вона вийшла по-справжньому смачною та хрумкою — слід дотримуватись правил зберігання. Розповімо про них далі.

Що робити, якщо сало не жується – 1 трюк, про який знають лише одиниці – тепер і ви

Іноді такий смачний український продукт як сало може бути досить жорстким. І розжувати його не має можливості. Та є спосіб виправити ситуацію. З цього матеріалу ви дізнаєтесь, як це зробити смачно.