Адже в ньому є все, чого ми так хочемо взимку: неймовірний сильний аромат, свіжість, легкість, соковитість. Робиться він просто, не вимагає ніяких виключних кулінарних знань, і в цілому майже завжди виходить. Навіть аматори можуть з легкістю зробити консервацію, яка догодить абсолютно усім членам родини.
Інгредієнти
- помідори – 1 кг;
- цибуля – 4 шт.;
- морква – 500 г;
- паприка – 2 кг;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – 100 г;
- цукор – 100 г;
- оцет 9% – 100 мл;
- рослинна олія – 100 мл;
- лаврове листя – 2 шт.;
- петрушка – пучок.
Кулінар розповів, як зробити смачний салат з овочів на зиму
Тож для початку нам необхідно подрібнити помідори невеличкими кубиками. Перець чистимо, вимиваємо від насіння, подрібнюємо на великі скибочки. Моркву треба натерти на дрібній тертушці.
Обсмажуємо моркву на сковороді на повільному вогні. Вносимо подрібнений часник.
Далі додаємо помідори та перець. Одразу вносимо паприку, інші спеції, і лавровий лист. Овочева маса тепер буде тушкуватися. Робимо це на повільному вогні, накриваємо кришкою.
За 10 хвилин до завершення термічної обробки додаємо подрібнену зелень.
Тим часом стерилізуємо банки та кришки. Вимикаємо вогонь, додаємо оцет, все добре перемішуємо, і вносимо салат у банки до країв. Консервуємо, перевертаємо, і накриваємо рушником. Чекаємо, поки банки повністю охолонуть, після чого можемо перенести їх у приміщення, де вони будуть зберігатися.
Цей салат ідеально підходить до будь-яких гарнірів, і навіть м’яса. Його сміливо можна ставити на святковий стіл. Це і фантастичний смак літа, і скарбничка вітамінів, в яких ми маємо підвищену потребу саме взимку. Обов’язково спробуйте приготувати та насолодитися цією зимовою консервацією.