Сезон зимових заготовок у самому розпалі і прямо зараз багато господинь перебувають у пошуках кращих рецептів, які стануть справжньою паличкою виручалочкою в сезон, коли свіжі овочі стоять у магазинах космічних грошей. Купуйте овочі, поки вони стоять копійки і консервуйте їх на зиму! Рецепт найкращого салату в банках без хімії та консервантів.
Інгредієнти:
- помідори;
- солодкий болгарський перець;
- огірки;
- цибуля;
- часник;
- петрушка;
- цукор – 1 чайна ложка у банку;
- сіль – 1 столова ложка;
- 9% оцет;
- оливкова олія – 50 мл.
Приготування:
У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як законсервувати на зиму свіжий салат. Вам знадобиться помідори, огірки та солодкий болгарський перець. Спочатку ви повинні їх добре помити та висушити.
Спочатку нарізаємо на середні шматки помідори та перекладаємо їх у велику миску. Потім нарізаємо огірок та перець, як звичайно на салати. Далі подрібнюємо цибулю та часник і в кінці петрушку. Всі овочі та зелень складаємо в миску з помідорами.
Додаємо одну столову ложку солі та 50 мл оливкової олії перемішуємо. Далі салат залишаємо приблизно на годину, щоб усі овочі пустили сік.
Далі слід підготувати чисті банки. Кожну банку наповнюємо свіжими овочами. Сік, що залишився, теж розливаємо в однакових пропорціях. Додаємо в кожну банку по одній чайній ложці цукру та по одній чайній ложці оцту. Накриваємо банки чистими кришками та відправляємо на стерилізацію.
Для цього вам знадобиться велика чиста каструля. Застеліть дно якоюсь тканиною. Розставте банки. Залийте каструлю водою до рівня шийки банки. Ставимо каструлю на плиту, накриваємо кришкою і стерилізуємо з моменту закипання приблизно 35 хвилин при температурі 80 градусів.
Через 35 хвилин пастеризація завершується, знімаємо каструлю з плити та залишаємо банки у воді до повного остигання.