Борщова заправка нині користується все більшою популярністю серед господинь, адже це зручний варіант для тих, хто прагне в подальшому приготувати червоний борщ нашвидкуруч, використовуючи цю заготовку. Борщова заправка готується супер легко та не потребує великих знань для приготування, тож давайте перейдемо до продуктів, які нам знадобляться та до покрокової інструкції.
Інгредієнти (на 5 л консервації):
- буряк – 3 кг
- солодкий перець – 5 шт.
- помідори – 1 кг
- цибуля – 1 кг
- морква – 1 кг
- олія – 200 мл
- цукор – 200 г
- сіль – 3 ст. л.
- оцет – 80 мл
Першим кроком необхідно подрібнити буряк і моркву на тертці, нарізати болгарський перець соломкою, а цибулю з помідорами півкільцями. Овочі варто обсмажити, спочатку протушкуйте буряк і моркву, додавши сіль та цукор – цей процес займає 15 хвилин. Потім додайте цибулю і готуйте ще хвилин 5.
Після цього варто до суміші додати помідори, перець та продовжити тушкувати овочі ще 20 хвилин. Завершальний етап передбачає додавання оцту, і ще слід потримати кілька хвилин заправку на вогні.
Таку заготовку необхідно розкласти по стерилізованих банках й закриваємо. Дана борщова заправка зберігається досить тривалий час, не втрачаючи свого вигляду й смаку.
Коли слід додавати борщову заправку?
За кілька хвилин до завершення приготування борщу варто додати заправку. Також деякі господині радять додати подрібнений часник, щоб надати страві більш вираженого й насиченого аромату та смаку, однак цей етап залежить від ваших смакових уподобань. Каструлю знімаємо з вогню та даємо борщу настоятись протягом 20 хвилин, після чого подаємо на стіл. Смачного!