Такі салати користується особливою популярністю навіть у молоді, адже на смак такі самі, як влітку — овочі здаються свіжими, акценти не змінюються. Навіть важко повірити, що саме ця страва можуть зберігатися у банці протягом декількох місяців. Вона так само не втрачає свого апетитного вигляду.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як легко та просто її зробити та законсервувати.
Інгредієнти
- Помідори – 2 кг
- Огірки – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Перець солодкий – 300 г
- Перець гострий – 1 шт
- Часник – 7-8 зубчиків
- Зелень кропу
- Зелень петрушки
- Олія – 150 мл
- Оцет 6% – по 1 ч. ложці на банку 0,5 л
- Цукор – 100 г
- Сіль – 3 ст. ложки
Господиня розповіла, як приготувати літній салат у банці
Для початку необхідно підготувати всі овочі. Огірки та помідори замочуємо у холодній воді на 4 години, після чого позбавляємо від плодоніжки, та подрібнюємо на півкільця.
Також подрібнюємо цибулю, перці та часник. Не забуваємо про зелень. Банки стерилізуємо, викладаємо в кожну сіль, цукор, оцет, спеції, олію. Заливаємо соком, який залишився від потрібних овочей.
Після цього ми беремо велику тару з водою, доводимо до кипіння, стерилізуємо банки з продуктом, і консервуємо. Після викладаємо на підлогу у перевернутому вигляді та накриваємо рушником. Чекаємо, поки консервація охолоне, і лише після цього можемо ховати в підвал.
Нагадуємо, що цей рецепт насправді можна доповнювати за своїм бажанням. Наприклад, ви можете покласти туди відварені гриби або кабачки. Усе залежить лише від ваших вподобань. Зберігається він здебільшого протягом 6-9 місяців, після чого вже не підходить для вживання через втрату привабливого зовнішнього вигляду.