Рецепти капустяних салатиків на зиму – справжня класика консервації, без якої жодний холодний період року, напевно – не обходиться. “Сенсація” підготувала для своїх улюблених читачів 3 рецепти заготовок із свіжої капусти, які стануть чудовою закускою взимку.
Рецепт № 1: Салат з капусти з морквою та перцем у маринаді
Щоб приготувати цей зимовий вітамінний салат – підготуйте спочатку ось такі інгредієнти:
- білокачанна капуста;
- солодкий перець;
- морква;
- олія;
- сіль;
- цибуля;
- цукор;
- оцет;
- чорний перець
Процес приготування полягає у виконанні кількох простих дій. Спочатку наріжте очищену моркву, болгарський перець та капусту соломкою. Ріпчасту цибулю почистіть та наріжте напівкільцями.
Овочі викладіть в каструлю, додайте до неї олію, сіль, цукор, оцет і чорний перець. Всі складові ретельно перемішайте. В такому вигляді майбутній салат залиште на 3 години – щоб добре промаринувався. Періодично його помішуйте.
Встановіть каструлю на сильний вогонь, доведіть овочеву суміш із соком до кипіння. Варіть протягом 10 хвилин. Далі – розкладіть по стерилізованих баночках та закатайте. Залиште капустяний салат остивати, а потім – приберіть у погріб. До зими капуста, закрита в такий спосіб, залишиться хрусткою та порадує вас своїм немовірним смаком.
Рецепт № 2: Салат з капусти по-корейськи
Інгредієнти для приготування цього салату:
- морква;
- часник;
- капуста;
- олія;
- цукор;
- сіль;
- оцет 9%;
- коріандр;
- чорний мелений перець;
- паприка
Приготування салату розпочність із натирання моркви на спеціальній тертці. Бажано, щоб вона мала вигляд крупної соломки. Далі тоненько нашинкуйте капусту. Часник пропустіть через прес, а далі поєднайте усі овочі в одній великій та глибокій мисці.
До них додайте сіль, оцет, олію, цукор, коріандр та паприку за смаком. Не забувайте і про чорний перець. Всі складові ретельно перемішайте один із одним.
Залиште салат на 30 хвилин – щоб добре настоявся. Якщо плануєте довготривале зберігання – розкладіть салат по стерилізованих банках і обов’язково закатайте кришками. Але перед закруткою простерилізуйте консервацію в каструлі з окропом а протязі 30 хвилин.
Після закрутки укутайте банки і залиште так до повного охолодження. Зберігайте салат по-корейськи в прохолодному і темному місці до зими.
Рецепт № 3: Маринований салат з капусти з овочами
Інгредієнти для приготування маринованої капусти з овочами:
- морква;
- цибуля;
- капуста;
- олія;
- болгарський перець;
- цукор;
- сіль;
- оцет
Процес приготування розпочніть із шаткування капусти. Потім наріжте очищені моркву та цибулю соломкою. В аналогічний спосіб “розправтеся” із солодким перцем.
Усі овочі змішайте в одній глибокій мисці. До них додайте сіль, олію, цукор та оцет. Ретельно все перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Залиште салат на деякий час, щоб він пустив сік. Потім щільно утрамбуйте салат по сухих та стерилізованих баночках. Така вимога обов’язкова для виконання, адже тоді в банках не залишиться повітря і салат псуватись не буде. Закатайте всю цю масу в банки і залиште охолоджуватись. Потім встановіть баночки на зберігання у погреб.
Ці рецепти салатів з капусти доволі прості, тому обов’язково приготуйте їх на зиму. В холодну пору року ця хрумка закуска стане вашою улюбленою в прохолодну пору року.