Велика кількість господинь користується цим прийомом, адже наявність заправок для борщу значно полегшує задачу. Хоча ми можемо знайти час і сили для того, аби нагодувати свою сім’ю тут і зараз, така заготівля може стати у нагоді, якщо часу обмаль, багато роботи, тощо.
Короче кажучи, що це може стати своєрідною милицею, з якою життя стає набагато простіше. Що вже казати про те, що така заготівля може зробити борщ набагато смачнішим. І ніхто навіть не зрозуміє, що деякі інгредієнти були не свіжими, а консервованими.
Інгредієнти
- Буряк – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Перець солодкий – 1 кг
- Помідори стиглі – 3 кг
- Олія – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 3 ст. ложки (за смаком)
- Оцет 9% – 5 ст. ложок
Як приготувати смачну заправку на борщ
Для початку необхідно замочити усі овочі. Перець, помідори, а також очищену цибулю залишаємо у воді на декілька годин.
Моркву та буряк натираємо на дрібній тертушці. Подрібнюємо цибулю. Відправляємо на гарячу пательні з олією спочатку цибулю, потім моркву, потім буряк.
Далі подрібнюємо помідори та болгарський перець. Усе це вносимо до овочів, накриваємо кришкою та тушкуємо протягом 40 хвилин на повільному вогні.
Під час даного процесу також вносимо зелень та спеції. Оцет додаємо лише після того, як вимикаємо вогонь.
Банки стерилізуємо, розливаємо заправку, а потім стерилізуємо банки разом із вмістом протягом п’яти хвилин кожна. Закриваємо кришкою, перевертаємо, накриваємо рушником і чекаємо, поки вони охолонуть. Після цього можна їх перевернути назад та сховати у темному та прохолодному місці.
Така заправка може зберігатися 1-2 роки. Але зазвичай швидко використовуються господинями при приготуванні борщу взимку.