Щороку господині вдаються до приготування квашеної капусти, адже така заготівля смакує абсолютно з будь-яким гарніром і просто так. Існує безліч рецептів цієї страви, однак нині все більше популярності набирає квашена капуста з лимоном і спеціями.
Завдяки цитрусу ви надасте капусті приємної кислинки, але при цьому вона буде залишатись хрусткою і ніжною водночас. За допомогою спецій ви створите пікантний смак, тож давайте швидше перейдемо до продуктів, які нам знадобляться.
Інгредієнти:
- капуста – 1 шт.
- часник – 4 голівки
- лимон – 4 шт.
- морква – 4 шт.
- сіль – 10 ст. л.
- цукор – 10 ст. л.
- оцет – 10 ч. л.
- паприка – 2 ст. л.
- лимонна кислота – 2 ст. л.
- вода – 3 л
- зелень за смаком
Першим кроком необхідно нарізати капусту, часник, моркву, лимон (кружальцями), зелень. Візьміть п’ятилітрову банку та викладіть в неї овочі шарами, кожен з яких потрібно щільно утрамбувати. Кулінари також радять додати гострий перець, однак це все залежить від ваших смакових уподобань.
Після того, як було заповнено всю банку овочами, приступаємо до приготування маринаду. Змішайте разом воду, сіль, цукор, паприку, лимонну кислоту та оцет, після чого залийте суміш в банку.
Після цього слід зробити проколи, також можна додати рідину після осідання. Зверху викладаємо зелень і накриваємо банку пластиковою кришкою. Банку потрібно залишити у теплому й темному місці на три тижні. За цей час рекомендується маринад перемішувати або доливати воду, якщо рідини стане менше.
В результаті ви отримаєте нереально смачну квашену капусту, яка приготовлена не за звичним рецептом. Тож приступайте до її приготування та смакуйте нею взимку і не тільки. Смачного!