Важко уявити сучасну домашню кухню без страви, як борщ. Один з найбільш корисних, смачних та поживних супів міцно увійшов також у меню багатьох кафе та ресторанів. Кожна господиня дбайливо зберігає хоча б один рецепт, за яким варить справжній український борщ. Ця ситна, ароматна перша страва відома у всьому світі. Численні його варіації користуються популярністю у ресторанах. А в домашньому меню воно є найулюбленішим у багатьох сім’ях.
Справжній борщ по-українськи завжди вариться з використанням свинини та сала, великої кількості різноманітних овочів та зелені. Ароматні часникові пампушки і свіжа сметана прикрашають цю першу страву, що дарує насолоду і ситість.
Борщ, зварений зі свіжих овочів, заправлений сметанкою та посипаний свіжою зеленню – домашня страва, яка у будь-якій родині зустрічається із захопленням. Щоб пригощати домашніх смачним супом, що зберіг всі вітаміни свіжозібраних літніх овочів навіть у зимовий період, варто витратити трохи часу, щоб зробити борщ на зиму за одним із численних рецептів. У будь-який момент можна зварити м’ясний бульйон і відкрити запасну баночку з головними складовими борщу, щоб отримати повноцінну смачну страву буквально за кілька хвилин.
Інредієнти
- Буряк – 3 кг
- Болгарський перець червоний – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Оцет 9% – 125 мл
- Олія рослинна – 1 склянка
- Цукор –1 склянка
- Сіль – 3 ст.
Як приготувати смачну заправку для борщу
Вимити та почистити овочі, викласти шарами в ємність. Спочатку цибуля, порізана півкільцями. Потім буряк, потертий крупно. Далі так само потерту моркву. Перець порізаний тоненькою соломкою, помідори, порізані на півкільця.
![Борщ](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2021/05/bb647ec7-1200x675-1.jpg)
Посипати сіллю, цукром. Полити олією, оцтом. Перемішати, виставити тихий вогонь. Коли виділиться сік, збільшити полум’я, готувати 25 хвилин.
![](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/08/img_7233.jpeg)
У гарячому вигляді розкласти по банках і закатати. Заправка для борщу взимку буде простою знахідкою. Потрібно буде зварити бульйон, покласти картоплю, капусту, трохи поварити. Покласти заправку з банки, подрібнений часник, через 7-10 хвилин можна подавати смачний борщ зі сметаною та зеленню.