Борщ є українською традиційною стравою, яка подається разом із салом, хлібом, цибулею, часником. Кожна господиня готує його по-різному, додаючи деякі інгредієнти, які роблять смак більш виразним. Ще до речі, всі звикли готувати борщ із картоплею, вважаючи, що цей продукт є незамінним у цій страві, однак насправді це не так. Як показує практика, її відсутність може змінити характер борщу на краще, тим самим інші овочі набагато краще себе проявлять.
Завдяки відсутності картоплі, буряк, морква, капуста смакують по-іншому. Борщ стає ще більш концентрованим та ароматним. Також така страва є більш легкою для шлунка і менш калорійною. Однак якщо ви не використовуєте картоплю, потрібно бути обережними з іншими інгредієнтами, обираючи лише свіжі та якісні. Замість картоплі можна додати бобові, зокрема квасолю, горох, сочевицю. Вони багаті на білок та роблять страву поживною.
Також важливим є підбір спецій, вони надають характерний аромат і роблять страву впізнаваною. Рекомендується додати часник, його можна використовувати як у сушеному вигляді, так і у свіжому. Якщо часник свіжий, тоді не варто додавати його під час варіння, а прямо перед подачею.
Крім часнику, зверніть увагу на паприку. Вона надає борщу м’якого відтінку, легкого присмаку, приємного аромату. Паприка має ніжний запах. Додавання чорного перцю є актуальним майже у будь-якій страві, тож тут теж не забуваємо про нього. Актуальною буде зелень, зокрема кріп. Можна покласти 2-3 парасольки, однак наприкінці приготування обов’язково їх слід прибрати з каструлі. Якщо червоний борщ готується без м’яса, тоді варто додати суміш кропу та петрушки, доповнюючи гілочкою базиліка.