Супи з мисливськими ковбасками – популярні та дуже смачні страви, що відрізняються неповторним ароматом багаття та своєю поживністю. Такий суп можна приготувати для тихого сімейного обіду і навіть подати під час застілля, адже копченості, що використовуються у блюді, розкривають усі тонкощі свого смаку саме у гарячому вигляді.
Готується він досить швидко і просто, а його основний компонент – копчені ковбаски добре поєднуються з багатьма продуктами та спеціями, тож рецептів приготування таких супів чимало. Як основу можна брати звичайну воду, натуральні м’ясні бульйони або використовувати бульйонні кубики.
Щоб зробити супчик поживнішим, до нього додають пасеровану цибулю з морквою і картопля, для аромату кладуть в каструлю лавровий лист, перець і зелень, а сметану додають в кінці варіння і кип’ятять ще 5 хвилин. Це класичний варіант супу з мисливськими ковбасками, а щоб урізноманітнити його, достатньо додати в бульйон крупи (пшоно чи рис), сочевицю, горох, квасолю, гриби чи сир.
Інгредієнти
- бульйон м’ясний – 1,5 л
- картопля– 250 г
- ковбаски мисливські – 100 г
- огірки солені – 3 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- перець солодкий болгарський – 1 шт.
- олія рослинна – 4 ст.
- каперси – 3 ст.
- томатна паста – 2 ст.
- цибуля ріпчаста – 2 головки
- цукор – 1 ч. л.
Як приготувати суп с мисливськими ковбасками
Супчик із мисливськими ковбасками дуже ароматний, такий рецепт важко забути. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити на олії. Готовий м’ясний бульйон довести до кипіння, викласти обсмажування цибулі, томатну пасту, дрібно нарізані мариновані огірки.
Наступний інгредієнт – солодкий болгарський перець кільцями, картопля, нарізана кубиками, приправити лавровим листом. Суміш варити на тихому вогні. За 10 хвилини до готовності покласти нарізані ковбаски.
Готовий суп заправити каперсами, сіль та перець – за смаком, додати цукровий пісок. Солянку з мисливськими ковбасками та каперсами розлити у тарілки, покласти по ложці сметани та по шматочку лимона. У цю страву можна також додати копчену грудинку.
