Ефектний, легкий та вишуканий салат із меню французького ресторану. Основний продукт – це запечений у духовці буряк, смак якого ідеально доповнять помідори чері та сир Фета. Головний акцент страви на неймовірно красивій подачі та незвичайному соусі, який оцінять навіть найвишуканіші гурмани!
Інгредієнти:
Для соусу:
- Гірчиця гостра – 1 чайна ложка;
- Гірчиця зерниста – 2 чайні ложки;
- Мед – 30 г;
- Сік лимона – 1 столова ложка;
- Сухий часник – 1/3 чайної ложки;
- Сіль – 1/2 чайної ложки;
- Копчена паприка – 1/2 чайної ложки;
- Перець чилі – щіпка;
- Оливкова олія – 90 мл.
Для салату:
- Листя салату – 120 г;
- Помідори чері – 150 г;
- Буряк (відварений або запечений) – 150 г;
- Сир Фета – 100 г;
- Кунжут смажений – 50 г.
Приготування:
Спочатку готуємо соус. У загальній мисці змішайте гостру та зернисту гірчицю з рідким медом, лимонним соком. Обов’язково додайте сухий часник, дрібку солі, копчену паприку і трохи червоного гострого перцю чилі. Влийте оливкову олію та все добре перемішайте до однорідної консистенції. Соус готовий.
Готуємо овочі. Наріжте помідори чері на 4 частини. Запечені в духовці (або варені) буряки наріжте великими красивими кубиками. Сир Фета також наріжте кубиками такого ж розміру, як буряки. Потім обваляйте сир у обсмаженому білому кунжуті, який додасть йому яскравого аромату та хрускоту.
Збираємо салат. Листя довільно порвіть руками. Злегка полийте їх соусом і обережно перемішайте. Викладіть салатне листя на красиву велику тарілку. Зверху рівномірно розкладіть помідори чері. Додайте кубики буряків у довільному порядку. Полийте все соусом, що залишився. Завершіть прикрасу кубиками сиру Фета у кунжуті.