Свинячі реберця у яблучному маринаді – це святкова страва, яка за своїм смаком та ароматом може затьмарити класичний шашлик. Як їх приготувати до новорічного столу-2026 розповідає “Сенсація”. Забирайте рецепт до своєї кулінарної скарбнички та побавте гостей смачненьким на свята.
Свинячі реберця, приготовані за ось цим рецептом – виходять найсоковитішими, ніжними та насиченими спеціями. Легкі кислувато-солодкі акорди додають цій новорічній закусці особливого кулінарного сенсу. Ця страва на Новий рік 2026 чудово підійде для тих, хто хоче подати до столу щось ефектне, але при цьому особливо не заморочуватись.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування свинячих реберець в яблучному маринаді:
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- 1 кг свинячих м’ясистих реберець;
- 3 столові ложки кетчупу;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 2 чайні ложки мелної паприки;
- півтори чайні ложки сушеного меленого часнику;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 2 чайні ложки італійських трав;
- перець чилі у пластівцях – за своїм смаком;
- чорний мелений перчик – за своїм смаком;
- столова ложка цукру;
- сіль харчова – за своїм смаком
Як і в будь-якому рецепті, приготування свинячих реберець розпочніть із підготовки інгредієнтів для приготування закуски. Спочатку добре промийте свинячі реберця під проточною водою. Після цього зніміть з них плівку та розріжте на порційні шматочки приблизно однакового розміру.
Свинячі реберця перекладіть в окрему глибоку миску. Додайте до них сіль та чорний перець, а потім – ретельно увітріть усі спеції руками.
Візьміть дрібну тертку та на ній натріть невелике кисло-солодке яблуко разом зі шкіркою. До підготовленої таким чином яблучної маси додайте коріандр за смаком, кетчуп, яблучний оцет, паприку, коріандр, соєвий соус, італійські трави, сушений часничок, цукор та пластівці гіркого перцю чилі. Усі складові ретельно вимішайте в мисці, щоб вийшла однорідна маса.
Готовий яблучний маринад зі спеціями вилийте до свинячих реберець, але залиште трохи його для фінального змащування. Ретельно перемішайте м’ясце із маринадом та поставте на ніч до холодильнику – щоб реберця добре промаринувалися. Маринація м’яса повинна тривати мінімум 2-3 години. Заздалегідь дістаньте підготовані реберця з холодильнику, щоб вони змогли прогрітись перед запіканням до кімнатної температури.
Візьміть форму для запікання спеціальною фольгою. На неї викладіть свинячі реберця в один шар. Зверху м’ясо накрийте фольгою. Вона створить ідеальні умови для запікання.
Запікайте реберця в духовці при температурі +200 градусів не менш ніж 2 години. Коли цей час вийде – зніміть верхню фольгу та змастіть м’ясо рештками маринаду. Залиште запікатись реберця в духовці ще 5-7 хвилин. На поверхні м’яса повинна з’явитись рум’яна скоринка – тоді воно вважається готовим.
Переверніть реберця на інший бік. Знов змажте маринадом та допечіть, щоб закуска мала апетитний вигляд. Перед подачею до столу можете прикрасити запечені реберця гілочками свіжої зелені. Смачного Нового року.