Новорічний стіл у більшості людей асоціюється з різноманітними закусками і салатами. В новорічну ніч наїдатися важкими стравами не хочеться, тому в хід йдуть різні бутерброди, канапе та фрукти.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачної закуски з оселедцем. Такий рулет не лише гарно виглядає, а й має відмінний смак.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- буряк варений — 250 г;
- яйця — 3 шт;
- сіль — 0,5 ч.л;
- олія — 2 ст.л;
- борошно — 80 г;
- розпушувач тіста — 1 ч.л.
Начинка:
- вершковий сир — 300 г;
- філе оселедця — 2 шт;
- червона цибуля — 0,5 шт;
- гірчиця в зернах — 2 ч.л;
- зелена цибуля.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста варений буряк натріть на дрібній тертці.
Яйця треба розділити на білки і жовтки. Жовтки відразу додаємо до буряка. Також до буряка додаємо сіль, олію та борошно з розпушувачем тіста. Ретельно перемішуємо.
До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до пишності. Додаємо збиті білки до бурякової маси і акуратно перемішуємо.
Деко застеляємо пергаментним папером. Виливаємо і розрівнюємо приготовлене тісто.
Випікаємо корж при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин. Після випікання даємо коржу повністю охолонути.
Готуємо начинку. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і червону. Філе оселедця розрізаємо вздовж на 2 частини.
Охоловший корж змащуємо вершковим сиром. На один край викладаємо філе оселедця. На рибу викладаємо гірчицю в зернах. По всьому рулету розсипаємо зелену і червону цибулю.
Скручуємо все у рулет. Загортаємо рулет у пергамент або харчову плівку. Кладемо рулет в холодильник мінімум на 2 години, щоб він пропитався і стабілізувався. Після цього можна різати рулет на порційні шматочки.
Смачного!