Салат під назвою “Гаряче серце” зараз часто готують на свята, дні народження або просто для сімейної вечері. Він виходить ніжним, з приємною кислинкою від огірків та маринованої цибулі, кремовою сирною ноткою та соковитими курячими сердечками. Подавати на стіл можна цей салат у двох варіантах – шарами, але якщо не хочете возитися – змішаним!
Інгредієнти:
- 1 кг курячих сердець;
- 1 цибуля;
- ½ чайної ложки цукру;
- 2 чайні ложки оцту;
- 4 яйця;
- 100 г солоних огірків;
- 100 г твердого сиру;
- кріп;
- чорний мелений перець за смаком;
- 3 столові ложки майонезу.
Приготування:
Сирі курячі серця ретельно промийте під холодною водою, видаліть плівки, жир та згустки крові з верхньої частини. Потім перекладіть у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Обов’язково зніміть піну і трохи посоліть. Варіть на середньому вогні від 25 до 30 хвилин до повної готовності сердечок.
Потім злийте бульйон, остудіть серця та наріжте їх соломкою.
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Замаринуйте в розведеному оцті з додаванням цукру та щіпкою солі.
Яйця відваріть круто, очистіть і наріжте кубиком. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками. Сир натріть на великій тертці. Кріп дрібно порубайте.
Є два варіанти подачі – святкова версія шарами (половина сердець, трохи перцю, сіточка майонезу. Далі маринована цибуля, огірки, половина тертих яєць, тертий сир. Зверху – серця, що залишилися, шар яєць і кріп. Перед подачею дайте обов’язково постояти у холодильнику.
Другий варіант подачі – змішаний. Просто з’єднайте всі продукти у спільній глибокій тарілці і заправте майонезом. Подавайте охолодженим.