З курячої грудки можна приготувати багато смачних салатів. Особливо її люблять використовувати у ресторанах. Підбираючи вдалі поєднання інгредієнтів та красиві способи подачі професійні кухарі створюють справжні кулінарні шедеври. Ось один із таких салатів під назвою “Вечірня Одеса”. Його легко можна приготувати у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г;
- печериці – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль, перець за смаком;
- часник – 2 зубчики;
- мариновані огірки – 2 шт.;
- волоські горіхи – 100 г;
- майонез – 100 г;
- сметана – 100 г;
- сир Гауда або на ваш смак – 50 г;
- олія для обсмажування.
Приготування:
Печериці добре промиваєте під холодною проточною водою і нарізаєте тонкими слайсами. Потім перекладаєте гриби на суху сковороду і починаєте обсмажувати, помішуючи. Як тільки з грибів вийшла вся волога, додаєте трохи олії. На цьому етапі додаєте ще сіль та чорний мелений перець за смаком. Обсмажуйте до золотистості. Перекладаєте в окрему миску.
Велику цибулину нарізаєте тонкими півкільцями. Тепер починаєте обсмажувати цибулю на тій же сковорідці, де смажилися гриби. За необхідності додайте ще трохи олії. Обсмажувати до золотистого стану. Для цього вам потрібно додати до цибулі щіпку цукру. Потім перекладаєте в окрему миску.
Відварену курячу нарізаємо на дрібні шматочки. Перекладаємо в окрему миску.
Волоські горіхи попередньо підсмажте на сухій сковороді, а потім осінь дрібно порубайте ножем.
Відокремлюєте приблизно третину волоських горіхів для прикраси, а все інше пересипаєте до курячої грудки. Туди ж подрібніть 2 зубчики часнику. Додайте майонез та сметану навпіл і добре перемішайте.
2 маринованих огірки нарізаєте тонкою соломкою.
Збираємо салат “Вечірня Одеса”. Курячі грудки розділяємо навпіл. Одну половину викладаєте на плоску тарілку для подачі. Далі зверху викладаєте всі обсмажені гриби. Тепер додаєте мариновані огірки та половину обсмаженої цибулі. Далі знову м’ясо та 2 половина цибулі. Зверху затираєте салат із сиром і посипаєте залишками волоського горіха.