Цей білковий салат виходить ситний, з яскравим смаком і не важкий для шлунка. Ніжний тунець, хрумкі мариновані огірочки, солодка кукурудза та домашній майонез з авокадо створюють приголомшливий баланс. Ті, хто хоч раз спробував його, вважають, що саме цей салат може гідно замінити “Олів’є”.
Інгредієнти:
Для салату:
- Тунець консервований у власному соку – 250 г;
- Яйця варені – 4 шт.;
- Мариновані огірки – 3-4 шт.;
- Кукурудза консервована – 150 г;
- Червона цибуля – 1 шт.;
- Домашній майонез – 2–3 столові ложки.
Для домашнього майонезу:
- Яйце (бажано домашнє) – 1 шт.;
- Половина авокадо;
- Рослинна олія (рафінована) – 120-150 г;
- Сік лимона – 1 чайна ложка;
- Американська гірчиця – ½ чайної ложки;
- Сіль – щіпка;
- Чорний перець (або суміш перців) – щіпка.
Приготування:
Спочатку приготуємо фірмовий домашній майонез із авокадо. У високу склянку для блендера покладіть 1 яйце і додайте м’якоть авокадо, щіпку солі, щіпку перцю, ½ ч. ложки гірчиці і 1 чайну ложку лимонного соку. Увімкніть занурювальний блендер і починайте збивати на дні. Акуратно тонким струмком вливайте рослинне масло, продовжуючи збивати, поки маса не стане густою і кремовою.
Салат. Варені яйця наріжте невеликими кубиками, а також невеликими кубиками наріжте мариновані огірки. Червону цибулю наріжте дуже дрібно. Тунець дістаньте з банки, трохи розімніть вилкою. З кукурудзи злийте рідину. У великій мисці з’єднайте тунець, нарізані яйця, огірки, кукурудзу, червону цибулю.
Додайте 2-3 столові ложки домашнього майонезу з авокадо та обережно перемішайте. Залишки майонезу можна перекласти в банку та зберігати в холодильнику ще 2-3 дні.
Зазначимо, що святковий салат можна подати в гарній спільній тарілці, а можна зробити ресторанну подачу за допомогою кулінарного кільця.
