Підчеревина сама по собі є поживним і соковитим продуктом, вона походить з нижньої частини свинячої туші разом зі шкіркою. Вона має характерну шарувату структуру, де прошарки м’яса чергуються із салом. Найчастіше підчеревину запікають або готують з неї різні рулети, додаючи улюблені спеції. Запечена підчеревина є гарною альтернативою ковбасним виробам і копченостям. Її можна подати як м’ясну нарізку або разом із гарніром.
Інгредієнти:
- свиняча підчеревина – 1 кг
- сіль за смаком
- суміш перців – 1 ст. л.
- прованські трави – 1 ч. л.
- мед – 1 ст. л.
- соєвий соус – 3 ст. л.
- гірчиця – 1 ст. л.
- часник – 10 зубчиків
- картопля, морква до гарніру
Мед, соєвий соус, гірчицю потрібно змішати разом. Підчеревину приправляємо сіллю й сумішшю перців, після чого робимо кілька надрізів, в які додаємо очищені зубчики часнику. Потім підчеревину потрібно щедро покрити приготованим соусом. Завершальний етап передбачає посипання прованськими травами.
Після маринування підчеревину необхідно разом із овочами перемістити в пакет для запікання та щільно закрити його. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте страву протягом години.
Після приготування пакет слід розрізати вздовж і викласти запечену підчеревину на блюдо. Страва смакувати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо підчеревина не була з’їдена за раз, тоді варто зберігати її в холодильнику, вона не псується на вигляд і смак протягом кількох днів. Подають її нарізаною на тонкі скибки окремо або з іншими м’ясними виробами, або разом із картоплею та морквою, як варіант.