Є кілька салатів, які ідеально вписуються у будь-який святковий стіл. Цей салат із пекінської капусти + 2 простих інгредієнта саме такий! Він не важкий, але ситний, простий, але виглядає гідно. Це той самий салат, який завжди зникає першим і не тільки тому, що він смачний, а тому, що від нього реально неможливо відірватися.
Крім пекінської капусти, яка надає свіжості та соковитості в салаті є обсмажена куряча грудка та печериці для насиченості.
Інгредієнти:
- Печериці – 450-500 г;
- Куряче філе -350-400 г;
- Сіль, чорний мелений перець за смаком;
- Мускатний горіх – 1/4 чайної ложки;
- Рослинна олія для обсмажування;
- Сир твердий – 100 г;
- Пекінська капуста 1/2 качана.
Для соусу:
- Майонез – 200 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Орегано – 0,5 чайної ложки;
- Каррі – 0,5 чайної ложки.
Для сухариків: 100 г білого хліба, спеції за бажанням або готові білі сухарики.
Приготування:
Печериці добре промиваємо та очищаємо. Далі їх потрібно нарізати спочатку на четвертинки, а потім на тоненькі платівки. Далі викладаємо гриби на суху сковороду та випаровуємо з них всю вологу. Цей процес може піти від 5 до 7 хвилин. Після того, як випарувалася вся рідина, додаємо в сковороду трохи олії і починаємо обсмажувати гриби до красивого золотистого кольору. Не забудьте додати сіль, чорний мелений перець та дрібку мускатного горіха.
Поки обсмажуються гриби, помийте курячу грудку, обсушіть її паперовими рушниками і наріжте на тонкі смужки.
Гриби перекладаємо в окрему тарілку, а на гарячу сковорідку викладаємо курку. Також обсмажуємо до випаровування вологи, а потім тільки додаємо трохи олії. Обсмажуємо до готовності. Додаємо сіль, суміш свіжомелених перців. Перекладаємо в окрему миску.
Для заправки. У миску додаємо майонез. Натираємо зубчик часнику та додаємо спеції. Всю заправку перекладаємо у кондитерський мішок.
Пекінську капусту нарізаємо соломкою.
Збираємо салат: на дно тарілки викладаємо частину пекінської капусти. Зверху наносите заправку круговими рухами. Другий шар – гриби та знову заправку. Третій шар – всю обсмажену курячу грудку та заправку. Четвертий шар – пекінська капуста та заправка. Для прикраси салату зверху натирає будь-який твердий сир і красиво викладає сухарики.