Інгредієнти
- Картопля – 8-10 штук
- Цибуля червона – 1 штука
- Цибуля зелена – пучок
- Оселедець – 3 філе
- Гірчиця – 1 чайна ложка
- Сіль, перець – на свій смак
- Рослинна олія
- Цукор та оцет 9%
Інструкції з приготування
Картоплю гарно миємо, адже готувати будемо у шкірці. Відварюємо неочищену картоплю у каструлі, десь 10 хвилин, після закипання води. Воду потрібно підсолити. Охолоджуємо. Обережно розрізаємо картоплю на дві половинки. Вибираємо серединку ножем чи ложкою. Ложкою може бути важкувато, адже картопля недоварена. “Ямка” має бути розміром з чайну ложку.
Викладаємо картоплю на деко. Його можна застелити фольгою. Солимо та перчимо. Змащуємо картоплю всередині розтопленим вершковим маслом. Запікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, до золотистої скоринки.
Цибулю, краще використати фіолетову цибулю, або шалот, нарізаємо напівкільцями максимально тонко. Перекладаємо цибулю до миски. Додаємо цукор та оцет та воду в рівній пропорції. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Зелену цибулю мілко шинкуємо.
Рибу філіруємо, виймаємо кістки та нарізаємо смужками, а потім кубиками. Додаємо до оселедця діжонську гірчицю та молотий перець. Гарно розмішуємо. Розкладаємо оселедець у картоплю, яка має трохи охолонути. Зверху прикрашаємо страву цибулею.
Замість оселедця, можна використати підсмажені шампіньйони, або м’ясо. Але варіант з оселедцем виходить дуже смачний та незвичний. Смачного.
