Мабуть, у світі немає жодного салату, який був би такий популярний і відомий, як салат Цезар. Його подають у всіх ресторанах світу, за винятком тих, хто спеціалізується на національній кухні. Цезар салат, що найбільше продається, тому його можна сміливо назвати – “кулінарним бестселером”.
Зазначимо, що сьогодні Цезар готують не лише у ресторанах. Він уже давно став займати своє почесне місце у святковому меню у багатьох сім’ях. Кожна кулінарка, готуючи Цезар на своїй кухні, намагається привнести до нього щось своє, покращити та вдосконалити рецепт.
Молодий український фуд-блогер Микола Пономарьов показав свій варіант приготування Цезаря.
“Салат, від якого ви відчуєте справжній гастрономічний екстаз”
Інгредієнти:
- Капуста айсберг
- Салат Ромен
- Томати черрі
- Варені перепелині яйця, але можна використовувати курячі
- Багет білий
- Прованські трави
- Куряча грудинка
- Сіль, перець, паприка до смаку
- Оливкова олія
- Пармезан
Для соусу:
- Яйця
- Оливкова олія – 100 мл
- Сіль за смаком (треба реально 1 маленька дрібка)
- Гірчиця – 1 ч. л
- Сік лимона – 1 ст. л
- Анчоуси – 3-5 шт.
- Зубчик часнику
- Соєвий соус – 1 ст. л
- Пармезан – 10-20 г
Приготування:
Спочатку підсушіть сухарі з білого хліба або багету, попередньо збризкавши їх оливковою олією.
Далі приступайте до приготування курячої грудки – одного з основних інгредієнтів Цезаря. Щоб вона вийшла рум’яна зовні, а соковитою та ніжною всередині, необхідно врахувати кілька правил.
Сковороду розігріваємо на максимальному вогні доти, доки не побачите “димок”.
Після того як вважати за 10-бальною шкалою, зменште полум’я до 6-7.
Тільки потім наливаємо олію і кладемо курячу грудинку і закриваємо кришкою.
Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини.
Далі у велику миску кладемо всі інгредієнти до салату. Соус готуємо за типом майонезу у блендері. Складові перераховані вище. Додаємо сухарики. Нарізаємо гарними скибочками курячу грудку. Викладаємо зверху листя салату. Посипаємо сухариками та прикрашаємо помідорами чері.
