Салат “Шустрик” за своїм складом дуже нагадує “Олів’є” – ті ж яйця, ковбаса, зелений горошок, огірки та майонез. Проте процес приготування в нього зовсім інший. Відварювати нічого не доведеться. На вигляд виглядає дуже красиво. Тож займе гідне місце на святковому столі.
Інгредієнти:
- Ковбаса напівкопчена – 200 г
- Свіжий огірок – 1-2 шт.
- Консервований горошок – 1 банка
- Цибуля червона – 1 шт.
- Сир – 200 г
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 50 мл
- Сіль за смаком
- Олія – 30 г
- Сметана (густа) – 3 ст.л.
- Майонез – 3 ст.л.
- Гірчиця зерниста – 1 ч.л.
- Гірчиця гостра – 1/2 ч.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
Маринад для цибулі:
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Оцет 9% – 60 мл.
- Гаряча вода – 200 мл
Приготування:
Яйця збиваємо в невелику глибоку миску. Додаємо молоко, сіль, перець за смаком. Збовтуємо вилкою, як на омлет. Розігріваємо сковорідку. Наливаємо трохи олії. Коли розігріється, виливаємо яєчну суміш. Накриваємо сковорідку кришкою та обсмажуємо омлет приблизно 3 хвилини. Коли нижня сторона підрум’яниться, перевернути на іншу сторону та вимикаємо вогонь.
Маринуємо цибулю
У даному рецепті використовується солодка червона цибуля, але якщо ви не знайшли її в магазині, то можна використовувати звичайну, тільки попередньо замаринувати її.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо в чашу, де маринуватимемо. Заливаємо гарячою водою. Додаємо цукор, сіль та трохи оцту. Перемішуємо та залишаємо на 2-5 хвилин, потім зливаємо воду і викладаємо цибулю на сухий рушник.
Підготовка салату
Напівкопчену ковбасу нарізаємо соломкою. Так само як і в Олів’є її можна замінити на відварене м’ясо.
Огірок (можна використовувати тепличний) так само нарізаємо соломкою. У глибоку миску поміщаємо зелений горошок (маринад заздалегідь злити).
Додаємо ковбасу, огірки та підсушену мариновану цибулю.
Твердий сир натираємо на великій тертці у миску з салатом. Можна нарізати тонкою соломкою.
Охолоджений омлет нарізаємо соломкою і також відправляємо в салат.
Заправка для салату
В окремій тарілці змішуємо сметану та майонез. Зверніть увагу, що сметана має бути дуже густа. Додаємо “французьку” зернисту гірчицю, трохи міцної звичайної гірчиці та щіпку солі. Перемішуємо та заправляємо салат. “Шустрик” готовий!
Подавайте до столу. У святковому варіанті “Шустрик” можна подавати разом із зеленим листям салату та оформити його за допомогою круглої форми.
