Дуже смачна рибка до святкового столу. Раніше навіть не знала про цей рецепт, а тепер шкодую. Він сподобався навіть тим, хто раніше не їв оселедець. Гірчичний соус додає рибі запашного аромату та пікантного смаку. Обов’язково спробуйте такий варіант закуски.
Інгредієнти
- 2 штуки малосольного оселедця;
- 2-3 штуки цибулі;
- 3 столові ложки звичайної гірчиці;
- 3 столові ложки французької гірчиці (у зернах);
- 1,5 столові ложки меду;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки розчинної чорної кави;
- 100 грамів рафінованої соняшникової олії.
Інструкції з приготування
Для початку розбираємо оселедець. Для цього відрізаємо голову, розрізаємо живіт та витягаємо нутрощі. Темну плівку знімаємо ножем. Після промиваємо оселедець. Робимо надріз по хребту. Видаляємо спинний плавник та знімаємо шкірку. Обережно відділяємо філе від кісток. Нарізаємо його на порційні шматки.
Цибулю очищуємо та нарізаємо напівкільцями. Заливаємо її окропом на 2-3 хвилин, після чого промиваємо холодною водою. Для соусу змішуємо звичайну гірчицю, гірчицю в зернах, мед, лимонний сік, каву, сіль та рослинну олію. Гарно перемішуємо до однорідності.
У миску або лоток викладаємо частину цибулі, на нього частину оселедця та трохи соусу. Повторюємо, поки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо кришкою або харчовою плівкою. Залишаємо маринуватися у холодильнику на 6-12 годин.
Подаємо виклавши на блюдо з цибулькою або порційно на шматочку чорного хліба. Можна прикрасити гілочкою кропу. Смачного.
