Вам знадобиться:
- 125 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 75 г цукру;
- 100 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка солі.
Для крему:
- 200 г сметани;
- 320 мл молока;
- 90 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 40 г крохмалю;
- 1 жовток.
Для начинки:
- 300 г вишні;
- 100 мл води;
- 80 г цукру;
- 30 г крохмалю.
Щоб приготувати сметанний пиріг із вишнею, скористайтеся формою діаметром 26 см. Дно вистеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом і теж прокладіть папером для випічки.
Починайте з приготування бісквіта. Масло та яйця мають бути кімнатної температури. З’єднайте яйця, вершкове масло, цукор, ванільку. Збивайте міксером кілька хвилин, щоб маса стала однорідною та пишною.
Борошно змішайте з сіллю та розпушувачем. Просійте та введіть у збиту суміш. Перемішайте лопаткою та перекладіть у підготовлену форму. Розподіліть рівномірно по всій поверхні.
Духовку увімкніть, щойно почнете готувати тісто. Вона має розігрітися до 180 градусів. Поставте форму туди на 15 хвилин. Тим часом беріться до приготування сметанного крему.
У сотейник покладіть цукор – білий та ванільний, а ще крохмаль. Розмішайте вінчиком. Влийте молоко. Ретельно перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, не припиняючи розмішувати. Варіть рівно 1 хвилину, продовжуючи перемішувати.
Витягніть із духовки бісквіт і залиште на 5 хвилин, щоб трішки прохолонув. Крем теж нехай простигне до теплого. Час від часу його перемішуйте, щоб не утворилася кірка. Можете загорнути у харчову плівку.
Жовток ретельно розмішайте зі сметаною. З’єднайте зі ще гарячим кремом. Перемішайте та викладіть на теплий бісквіт. Розрівняйте та поверніть у духовку на 20 хвилин. За цей час будемо варити вишні.
Ягоди викладіть у кухлик. Змішайте крохмаль із цукром і відправте туди ж. Залийте водою. Поставте на плиту. Доведіть до кипіння, час від часу перемішуючи. Варіть 30 секунд.
Дістаньте бісквіт зі сметанним кремом із духовки. Дайте йому постояти 2-3 хвилини. Викладіть зверху вишневу начинку, розрівняйте та дайте прохолонути. Після цього затягніть харчовою плівкою та відправте до холодильника на 6-7 годин.