Тертий пиріг є простою випічкою, яка протягом багатьох років вважається справжньою класикою та символом затишку. Його основою є пісочне тісто, яке ідеально поєднується з ягідною начинкою та крихтою зверху. Такий десерт є універсальним, адже підходить для святкового столу й звичайного чаювання.
Всі інгредієнти є доступними, а що стосується начинки, її можна змінювати за смаком, використовуючи різні види варення. На процес приготування у вас піде не багато часу, тож спробуйте реалізувати таку випічку прямо зараз.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 180 г
- борошно – 400 г
- яйця – 1 шт.
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- розпушувач – 2 ч. л.
- вода – 50 мл
- сіль – дрібка
Для начинки:
- ягоди – 500 г
- цукор – 100 г
- кукурудзяний крохмаль – 30 г
- вода – 50 мл
Першим кроком потрібно змішати разом просіяне борошно, розпушувач, цукор, ванільний цукор, сіль. До цієї суміші слід додати холодне вершкове масло, нарізавши його на невеликі шматки, після чого перетерти все руками. Наступним кроком додаємо яйце та воду й формуємо тісто, після чого загортаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки ягоди варто перекласти в сотейник, змішати з цукром і прогріти на середньому вогні. Окремо необхідно розчинити крохмаль у воді й додати до ягідної суміші, постійно перемішуючи. Після загущення знімаємо з плити й охолоджуємо.
Дві третини від загальної кількості тіста слід подрібнити на тертці у форму для випікання, притискаючи її ложкою. Поверх викладаємо начинку, після чого іншу частину тіста знову натираємо на тертці й формуємо останній шар. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг протягом 30 хвилин. Смачного!