Смачні і пухкі булочки можна приготувати не лише на дріжджовому тісті. Із тістом на кислому молоці вони виходять не менш смачними. Такі булочки можна готувати як з сиром, так і з іншими начинками: картоплею, м’ясом та грибами. Також для начинки можна використовувати джем, тушковані яблука та ягоди.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 3 склянки без верха;
- кисле молоко — 1 склянка;
- олія — 0,5 склянки;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- сіль — 0,5 ч.л.
Для начинки:
- кисломолочний сир — 250 г;
- жовток — 1 шт;
- сіль — дрібка.
Для змащування:
- 1 жовток + 1 ст.л молока.
Спосіб приготування:
У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль, розпушувач тіста і перемішуємо. Далі до сухих інгредієнтів додаємо густий кефір та рослинну олію і замішуємо тісто. Воно виходить щільним, але не забитим.
Для начинки змішуємо м’який кисломолочний сир з жовтком і дрібкою солі. Добре переминаємо вилкою, щоб вийшла однорідна маса.
Тісто розділяємо приблизно на 10 рівних шматочки. Округляємо їх і кожен шматочок руками розтягуємо в тонкий коржик. В центр коржика викладаємо трохи сирної начинки і защіпуємо краї та округляємо. Так формуємо всі пиріжечки.
Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо сформовані булочки. Зверху їх змащуємо сумішшю жовтка та молока. Також можна посипати кунжутом.
Випікаємо булочки при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Готові булочки дуже смачні в гарячому вигляді. Після охолодження вони також залишаємо м’якими, пухкими та ніжними. Також буде дуже смачно, якщо приготувати ці булочки не з кисломолочним, а твердим сиром.
Смачного!