Кекс — це той вид випічки, який до вподоби багатьом. Він має ніжну, злегка вологу текстуру і чудовий смак навіть без жодних додатків на кшталт крему чи варення.
Пропонуємо спробувати простий і вдалий рецепт кексу з родзинками. Він не потребує дорогих інгредієнтів — усе необхідне зазвичай є на кухні. У результаті ви отримаєте ароматну, пухку та приємно вологу випічку, яка точно сподобається всій родині.
Необхідні інгредієнти:
- яйця — 2 шт;
- цукор — 200 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- кефір — 250 мл;
- вершкове масло — 80 г + 10 для змащування форми;
- борошно — 240 г;
- розпушувач тіста — 10 г;
- родзинки — 140 г.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор та ванільний цукор і збиваємо міксером до пишності і побіління.
Після цього до збитих яєць додаємо кефір кімнатної температури і розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо вінчиком. Звісно, замість масла можна використати звичайну олію, та з вершковим маслом смак та аромат випічки буде ще смачнішим.
Тепер додаємо просіяне борошно та розпушувач тіста і активно мішаємо лопаткою, замішуючи тісто.
В останню чергу додаємо родзинки. Попередньо їх потрібно добре промити у гарячій воді і просушити паперовим рушником. Ретельно перемішуємо.
Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і викладаємо готове тісто.
Відправляємо кекс у розігріту духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин.
Готовий кекс присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Кекс виходить дуже смачним: він в міру солодкий, а текстура — повітряна й пориста. До того ж він довго залишається свіжим і не підсихає навіть через кілька днів.
Смачного!