Супер яблучний пиріг на кефірі: як приготувати по рецепту Євгена Клопотенка

Кухар Євген Клопотенко розказав, як приготувати ідеальний пиріг із осінніх яблук – всього 30-40 хвилин у духовій шафі, щоб приготувати традиційний український смаколик.

Щоб приготувати ідеальний пиріг – потрібно взяти цілі та дозрілі яблука. Осінні або зимові, як їх називають, яблука більш запашні, тому пиріг із таких фруктів – завжди найкращий варіант для затишної вечері.

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 1 стакан звичайного цукру
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 250 мл кефіру
  • 50 г вершкового масла (+ 20 г додатково для змащування форми, якщо вершкового нема, використовуйте рафіновану олію)
  • 250 г борошна вищого сорту
  • 1 щіпка солі
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 2-3 осінніх яблук
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • 1 ст. л. цукрової пудри

Як готувати яблучний пиріг – знає Євген Клопотенко

  1. Змішайте в глибокій посуді 2 яйця та 1 стакан цукру. Можна міксером, можна і звичайною виделкою, але класно.
  2. Додайте дрібочку солі та 1 чайну ложку ванільного цукру. Ретельно збийте суміш віночком або тією ж виделкою.
  3. Додайте 50 г м’якого, а не рідкого, вершкового масла. Знову ретельно перемішайте отримана масу. Наша задача – отримати однорідну масу.
  4. Влийте 250 мл кефіру. Знову перемішайте віночком до повної однорідності. Краще використовувати кефір із магазина, але жирний, не 0%.
  5. Додайте 1 ч. л. розпушувача і добренько перемішайте.
  6. Просійте 250 г борошна та додайте в масу, постійно перемішуючи суміш віночком або виделкою.
  7. Візьміть форму для випікання, краще діаметром 24-26 см і застеліть пергаментом. Змастіть форму вершковим маслом.
  8. Візьміть яблука, помийте, витріть серветкою, наріжте часточками товщиною приблизно 0,5 см. Ви можете попередньо очистити яблука, якщо у них дуже тверда шкірка, а можете їх не чистити. Як вам подобається?
  9. Тепер треба влити все тісто у форму для випікання, щоб воно рівномірно розподілилося по ній. Викладіть зверху яблучка та посипте корицею.
  10. Випікайте в духовці на 180 градусах протягом 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.
Яблучний пиріг від Євгена Клопотенка
Яблучний пиріг від Євгена Клопотенка

Секрети ідеального яблучного пирога від редакції Сенсація:

  1. Обирайте тверді яблука, не підбиті з одного боку, а свіженькі. Краще обирати червоні та жовті яблука – вони більш солодкі, ніж зелені.
  2. Не замінюте звичайне борошо цільнозерновим, бо останнє дуже часто не піднімається.
  3. Якщо у вас домашні яйця – пиріг буде більш жовтим, це дуже смачно.
  4. Ви можете додати до тіста будь-яку спецію, що полюбляєте – не тільки корицю.
  5. Скільки готувати пиріг – дивіться по своїй духовій шафі та формі, яку взяли. Іноді достатньо 30 хвилин, а іноді – 45 хвилин мало. Готування – це трішки магія, кожна господиня сама знає, скільки треба часу, щоб довести пиріг до смаку. 

З чим можна подати яблучний пиріг:

  1. З кулькою морозива – так часто подають у кращих ресторанах Італії.
  2. З шоколадом – можна полити теплим, а можна і потерти його просто на терці.
  3. З медом – так частенько подають в українських Карпатах.

Нехай смакує!

Схожі статті

Як замісити тісто на майонезі? Практичний та економний рецепт тіста на пиріжки: м’яке і з насиченим смаком

Спробуйте приготувати тісто для пиріжків на майонезі і результат вас неодмінно приголомшить. Пропонуємо до вашої уваги секрет приготування тіста, яке підійде для будь-якої випічки!

Ледве випросила рецепт у знайомого кухаря: завжди вдалий бісквітний рулет, який просто та швидко готувати

Дуже легкий та ніжний десерт, основа якого ідеальна для будь-якої начинки. Він чудово підійде для сімейного чаювання або стане окрасою святкового столу.

Весь французький шарм в одному печиві: пісочне тісто з чистого масла – всі парижанки обожнюють його

Франція ...Париж ...і відразу ж на думку спадає знамените французьке пісочне печиво, щедро просочене трохи солоним вершковим маслом з тонким ванільним смаком. Рецепт додається.

Незвична начинка з рибою та морською капустою – справжнє відкриття: рецепт швидких смажених пиріжків

Спробуйте приготувати пиріжки на картопляному тісті вперше і більше не зможете забути цей смак. Швидкий та ситний перекус можна готувати мало не щодня

Тісто, як пух: приготування котлет в тісті за перевіреним рецептом наших бабусь. Смачно, як у дитинстві

Смачніші ніж сосиски у тісті. Виходять м'якенькими й таким залишаються на 2 день. Рецепт котлет у тесті нескладний, тож обов'язково приготуйте.

До чого ж смачно: знаменитий кекс “Столичний” – м’якенький, наче бавовна. Оригінальний рецепт по ГОСТу

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування класичного кексу "Столичний". Смак цього десерту ні з чим не сплутати - пухке та повітряне тісто просто вражає