Рецепт пухких пиріжків-човників з куркою та грибами: соковита і ситна начинка вас приємно вразить

Пропонуємо вам рецепт запашних пиріжків-човників жульєн, що стануть чудовим перекусом. Начинка з ніжного курячого філе, соковитих грибів та ароматних спецій підкорить серця найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти (на 12 штук):

Для тіста:

  • Пшеничне борошно – приблизно 480 г
  • Тепле молоко – 200 мл
  • Сметана (будь-якої жирності) – 100 г
  • Рослинна олія – 40 мл (+ для роботи з тістом)
  • Сухі дріжджі швидкої дії – 7 г (або 20 г пресованих)
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Сіль – 1 ч. ложка
  • Сода – 0,5 ч. ложка

Для начинки:

  • Куряче м’ясо (філе грудки) – 350 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Гриби шампіньйони – 300 г
  • Сир моцарела (твердий) – 150 г
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Часник сушений – 1 ч. ложка
  • Тим’ян сушений – 1/2 ч. ложки
  • Сіль – на свій смак
  • Чорний перець – на свій смак
  • Рослинна олія для смаження – 2 ст. ложки

Для змащування:

  • Жовток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст. ложка

Для прикраси:

  • Кунжут

Приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Готуємо начинку. Цибулю почистьте і нарізати четверть кільцями. У сковороду налийте олію і обсмажте цибулю до прозорості.

Рецепт пиріжків-човників з куркою та грибами: чудовий перекус на кожен день
Рецепт пиріжків-човників з куркою та грибами: чудовий перекус на кожен день

Печериці наріжте невеликими шматочками. Обсмажте гриби з цибулею на великому вогні, періодично помішуйте. Смажте доти, доки не випарується зайва волога.

Куряче філе наріжте дрібними шматочками. Коли гриби обсмажаться, додайте куряче м’ясо та продовжуйте смажити на середньому вогні до м’якості філе. Додайте сметану і варіть до загущення. Після цього додайте сіль, чорний мелений перець, часник, чебрець та добре перемішайте. Зніміть з вогню і залиште охолонути до кімнатної температури.

Натріть сир на тертці з великими отворами. Додайте сир в охолоджену начинку та перемішайте.

Приготуємо тісто: Інгредієнти тіста мають бути кімнатної температури, молоко – злегка теплим. У миску налийте тепле молоко, додайте цукор і дріжджі (якщо використовуєте пресовані, беріть у 3 рази більше, ніж сухих). Розмішайте, накрити серветкою та залиште хвилин на 10-15, щоб дріжджі активувалися.

В окремій мисці змішайте сметану та соду.

Рецепт пиріжків-човників з куркою та грибами: чудовий перекус на кожен день
Рецепт пиріжків-човників з куркою та грибами: чудовий перекус на кожен день

У чаші для замішування тіста змішайте борошно та сіль. Відразу все борошно не додавайте, його може піти трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті (все залежить від якості борошна та його вологості). Додайте дріжджову суміш, сметану та олію. Замісіть тісто.

Тісто і миску змастіть олією. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште у теплі на 1-1,5 години. За цей час тісто має удвічі збільшитися в об’ємі. Коли тісто підійшло, можна починати формувати пиріжки.

Формуємо пиріжки: Робочу поверхню змастіть рослинною олією. Викладіть тісто, обімніть і розріжте на шматочки. Сформуйте кульки (11-12 штук приблизно 75-80 г). Борошно не додавайте. Накрийте плівкою та залиште на 5-7 хвилин. Кожну кульку розкатайте в пласт діаметром приблизно 14-15 см. У центр покладіть начинку (приблизно 1,5-2 ст. ложки).

З’єднайте краї тіста, добре защипніть. Усередині залишите отвір та формуйте пиріжок у формі човника. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментним папером або килимком для випічки, на відстані один від одного. Накрийте плівкою і залиште на 30 хвилин.

Рецепт пиріжків-човників з куркою та грибами: чудовий перекус на кожен день
Рецепт пиріжків-човників з куркою та грибами: чудовий перекус на кожен день

Жовток розмішайте з 1 ст. ложкою молока і обережно змастіть цією сумішшю пиріжки. Зверху посипте кунжутом. Випікайте дріжджові пиріжки з куркою та грибами в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до рум’яного кольору. Зважайте на особливості своєї духовки.
Гарячі пиріжки змастіть олією.

Пиріжки-човники з куркою, грибами та сиром готові, смачного!

Схожі статті

2-3 яйця, кілька яблук – і гора ароматного печива на столі: ідеально до чаю-кави-капучино. Як пісочне!

Яблучне печиво може приготуватися у двох варіаціях: м'яким і пухким, або більш засмаженим і хрустким. Яким саме його зробити та як, кожна господиня може вирішувати сама!

Гора чебуреків за 10 хвилин: лінивий рецепт, в якому все просто, чисто і навіть без жодної мороки з тістом

Зі звичайного лавашу і купованого фаршу можна приготувати велику кількість чебуреків. Витрачати час на замішування тіста абсолютно не потрібно. А м'ясо підготувати зовсім легко!

Кружка кефіру, борошно та 1 яйце! Можна пекти ці неймовірні булочки через день — ідеально до кави та чаю

Улюблений чай або ароматна кава — це чудовий початок ранку. Але він буде ще кращим, якщо на сніданок з'їсти смачні булочки. Ідеально, якщо вони домашні, а не магазинні. Готуються вони досить просто!

Улюблене печиво дитинства, яке готується всього за 30 хвилин! Одна хитрість, яка робить його саме таким

Справжні ласуни точно оцінять цей рецепт - багато шоколаду та горіхів, що ще треба для вдалого чаювання? Спробуйте цей простий рецепт та почастуйте рідних смачненьким.

Ідеально до чаю та кави! Цей тертий пиріг хочеться готувати ще і ще! Дуже смачна начинка з секретом

Коли потрібно швидко приготувати щось смачненьке до чаю, тертий пиріг — це ідеальний варіант. Спробуйте цей рецепт один раз, і ви будете використовувати його постійно.

Хвилинна смакота на сніданок. Ледачі пиріжки на кефірі “Три хвилинки”

Є час готувати, але немає бажання. Є бажання, але немає часу. Майже кожна господиня знайома з такою ситуацією. Але ж як вдіяти, коли хочеться чогось смачненького? Зробіть швидкі пиріжки на кефірі!